Viele Leute denken, dass weiße Kristalle auf der Oberfläche erscheinen Honig und sie halten es für weißen Zucker. Obwohl viele Menschen oft Honig essen, ist ihr Wissen über Honig nicht umfassend genug und sie wissen nicht viel darüber. Lassen Sie mich Ihnen sagen, warum Honig kristallisiert.
Natürlicher Honig ist ein nährstoffreiches Stärkungsmittel mit komplexen Inhaltsstoffen, von denen Glukose und Fruktose 65% bis 80% ausmachen. Der Grund, warum Honig kristallisiert, ist im Wesentlichen das Phänomen und der Prozess der Trennung von Glukose aus Honig. Aufgrund der leichten Kristallisationsfähigkeit von Glukose kristallisiert natürlicher reifer Honig am leichtesten bei Temperaturen unter 13 °C. Einfach ausgedrückt, Glukose kristallisiert und trennt sich und bildet weiße Kristalle, die jeder sieht.
In der Tat, obwohl das Aussehen der Verpackung nicht anders zu sein scheint, aber der unreife Wasserhonig, die künstliche Verarbeitung von Honig, mit Zucker angereicherter Honig, wird nicht kristallisieren, leicht zu kristallisierender Honig ist reiner natürlicher Honig.
Darüber hinaus hängt die Kristallisation von Honig mit dem Kristallkern von Glukose, Temperatur, Feuchtigkeit und Honig zusammen. Verschiedene Arten von Honig, die Kristallisationsgeschwindigkeit ist nicht gleich. Wenn jeder besorgt ist, Honig zu kaufen, der nicht leicht zu kristallisieren ist, wie Akazienhonig und Jujube-Honig, sind sie besorgt, gefälschten Honig zu kaufen. Dann schlage ich vor, dass jeder leicht kristallisierenden Honig wie Erdhonig oder Nektar kauft, der die richtige Wahl zum Schutz ist. Natürlicher reifer Honig, der im Allgemeinen einen niedrigen Wassergehalt hat, sollte lange gelagert werden und nicht leicht verderben.
