Peut-on vraiment ne manger du miel que pour trois repas ? Et rester jeune pour toujours ?
Pour répondre à cette question, nous devons d'abord connaître les principaux nutriments contenus dans le miel.
Le miel est simplement une substance sucrée que les abeilles brassent et stockent dans leurs nids d'abeilles en recueillant le nectar des glandes nectarifères des fleurs de la plante où le miel est produit et en le mélangeant avec les sécrétions de leurs glandes salivaires. Puisqu'il s'agit d'une substance sucrée, nous savons intuitivement qu'il s'agit d'une substance sucrée. En effet, après détermination, les principaux nutriments du miel sont également principalement le sucre, mais plus précisément, il peut être utilisé pour de nombreux types de sucre, notamment les monosaccharides, les disaccharides, les oligosaccharides et les polysaccharides.
Outre le sucre, le miel contient une variété d'acides aminés, de saccharose, de vitamines, de minéraux, d'enzymes, de substances aromatiques, de pigments, d'hormones, d'enzymes et de substances à activité biologique, etc., et les espèces nutritives sont très riches.
Il ne suffit pas de connaître les types de nutriments ; nous devons également connaître la quantité de chaque nutriment. Le miel contient du fructose (38%) et du glucose (31%), les deux principaux sucres présents dans le miel naturel, ainsi que de petites quantités de disaccharides et d'oligosaccharides, de glucosaccharides et d'acides, d'autres acides et de petites quantités de protéines, d'enzymes, d'acides aminés et de minéraux, qui représentent environ 1%, le reste étant de l'eau (environ 17%).
Le miel est relativement pauvre en acides aminés et en protéines, mais contient des acides aminés importants pour la physiologie, dont la proline est le plus important. Le potassium est le principal minéral du miel et c'est un minéral important pour le bon fonctionnement de l'organisme.
Bien entendu, le contenu nutritionnel du miel produit par différentes espèces d'abeilles varie, de sorte que la teneur en fructose varie entre 30 et 44 % et la teneur en glucose entre 22 et 40 %. Les normes chinoises exigent que le miel contienne au moins 60 % de glucose et de fructose.
Dans l'ensemble, près de 60% du miel est du sucre. Si nous mangeons du miel comme aliment de base, cela équivaut à ne manger que des glucides. Vous pouvez demander : quelle est la différence entre ne manger que du sucre ? Il existe des différences, tout d'abord, en plus de l'eau, le miel contient 10% d'autres nutriments, ce qui est différent du sucre pur; Deuxièmement, le miel a meilleur goût…
Alors, de combien de nutriments avons-nous besoin, nous les humains, pour survivre ?
Pour les êtres humains, il existe six nutriments principaux qui nous maintiennent en vie, notamment le sucre, les graisses, les protéines, les vitamines, l'eau et les sels inorganiques. Différents nutriments ont des fonctions différentes, le sucre est la source de calories la plus importante dans le corps humain, les graisses peuvent non seulement fournir des calories, mais aussi stocker de l'énergie, les protéines sont un composant essentiel de la construction des cellules, les vitamines sont nécessaires pour maintenir les fonctions physiologiques normales de le corps humain, l'eau peut transporter une variété de substances nécessaires à la vie…Ces fonctions ne sont qu'une petite partie des 6 nutriments, il y a de nombreuses fonctions ici ne seront pas décrites, voulez savoir pouvez voir les manuels de biologie du lycée, ou apprendre la nutrition -connaissances liées.
En regardant simplement les types de nutriments, vous constaterez que le miel contient cinq nutriments clés : les sucres, les protéines, les vitamines, l'eau et les sels inorganiques. La graisse seule ne suffit pas. Bien que les graisses ne doivent pas être consommées plus, mais toujours plus ou moins pour compléter. Quel que soit le manque de plusieurs nutriments, tant qu'il y en a plus d'un, il ne peut pas répondre aux besoins nutritionnels du corps humain. Par conséquent, en termes de nutriments uniquement, le miel ne peut pas être consommé comme aliment de base de trois repas.
C'est juste en termes de types de nutriments. Si vous deviez regarder la quantité de chaque nutriment à fournir, le miel ne suffirait pas. Pour les humains, les hommes, par exemple, ont besoin d'environ 1 800 calories par jour. L'apport quotidien en sucre dépend des besoins caloriques de l'individu, 45 ~ 55% des calories totales; La quantité recommandée de protéines est de 55 à 65 grammes; La graisse est d'environ 50 grammes…
À l'origine, le miel en plus du sucre, les autres nutriments ne représentent pas beaucoup, 100 grammes de miel sont estimés à moins de 1 gramme de protéines, dites donc, si vous ne buvez que du miel, vous devez simplement compléter les protéines pour avoir à boire 5500 ~ 6500 grammes de miel, estimez que vous n'avez pas bu la moitié de l'intensité pour mourir.
Considérez sous un angle sain, ne pouvez pas considérer le miel comme un aliment de base. Nous savons tous que vous ne devriez pas boire trop de coca, en partie parce que les glucides contenus dans le coca sont mauvais pour vos dents et peuvent provoquer des caries dentaires. De plus, le coca contient beaucoup de sucre, manger plus n'est pas bon pour la santé. Parce que manger trop de sucre peut entraîner l'obésité et un risque accru de diabète et d'autres maladies cardiovasculaires. Donc, si vous ne buvez que du miel pour répondre à vos besoins nutritionnels, non seulement vous vous tuerez, mais vous vous engraisserez, vous exposant à une foule de maladies cardiovasculaires. De plus, le miel peut être contaminé par des spores de botox, qui sont inoffensifs chez les adultes mais peuvent se développer chez les bébés dont le système immunitaire est immature et libérer du botox, provoquant des maladies. Ainsi, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande aux enfants de moins d'un an d'éviter le miel.
À ce stade, vous devez comprendre que les gens normaux ne peuvent pas manger longtemps du miel comme aliment de base. Du point de vue des besoins caloriques humains et de la santé, il est conseillé aux adultes de ne pas utiliser plus de 20 grammes de miel par jour.
Bien sûr, on mange du miel pour garder une apparence de jeunesse ou pour une certaine raison scientifique. Car en plus des nutriments mentionnés ci-dessus, le miel contient également des antioxydants.
Le miel, en tant que nutriment naturel, contient une variété de composés phénoliques. Ces composés phénoliques peuvent être utilisés comme fournisseurs d'hydrogène, qui peuvent se combiner directement avec les radicaux libres d'oxygène pour piéger les radicaux libres d'oxygène, et peuvent également inhiber l'activité de certaines enzymes, inhibant ainsi l'activité des radicaux libres d'oxygène.
Le miel contient une variété d'acides aminés qui peuvent être impliqués dans le piégeage des radicaux libres. Il a été constaté que la teneur en proline du miel était significativement corrélée à la capacité de piéger les radicaux libres. De plus, le miel contient de la SOD (superoxyde dismutase) qui est également l'une des raisons de l'antioxydant du miel.
Le miel contient du tocophérol (vitamine E), de l'acide ascorbique (vitamine C) et du bêta-carotène (Crane, 1975), qui sont tous des antioxydants. De plus, le miel contient de la catalase et de la peroxydase qui, dans certaines conditions, peuvent éliminer le peroxyde d'hydrogène et avoir également des effets antioxydants.
Dans un article de 2002, Engis et McKibben, professeurs au Département des sciences alimentaires et de la nutrition humaine de l'Université de l'Illinois, ont rapporté que le miel contient de 3 à 17 unités d'antioxydants par gramme et de 0,5 à 16 unités par gramme de fruits et légumes, suggérant que le miel contient la même quantité d'antioxydants que les fruits et légumes.
Dans un article de 2002, Schramm et Keene, tous deux professeurs au Département de nutrition de l'Université de Californie, ont rapporté que le miel contient des antioxydants et protège la santé humaine. Ils soulignent que les radicaux libres et les espèces réactives de l'oxygène favorisent le vieillissement, entraînant des maladies telles que le cancer et les maladies cardiovasculaires. Les humains peuvent se protéger des espèces réactives de l'oxygène en absorbant les antioxydants dans les aliments. Le miel fournit jusqu'à 2 mg d'antioxydants phénoliques par gramme.
En outre, de nombreux types de miel fournissent également une petite quantité d'antioxydants vitaminiques, tels que la vitamine C. Des études ont montré que les antioxydants phénoliques du miel sont biodisponibles et peuvent protéger la santé humaine, et il est recommandé d'utiliser le miel comme substitut de certains sucres. dans la transformation des aliments. Le miel améliore spécifiquement la quantité totale d'antioxydants consommés par le corps.
De plus, le miel de manuka a une plus grande capacité antioxydante. Peter Molan, professeur à l'Université de Waikato en Nouvelle-Zélande, a découvert que le miel de manuka contient une substance active, connue sous le nom d'umwheat (UMF).
La monomelsine a une capacité antibactérienne et antioxydante forte et unique, et n'est pas affectée par la lumière, les températures élevées, les enzymes digestives et d'autres facteurs externes, et reste stable pendant une longue période.
