Podemos realmente comer mel apenas por três refeições? E manter-se jovem para sempre?
Para responder a essa pergunta, primeiro, precisamos conhecer os principais nutrientes do mel.
O mel é simplesmente uma substância doce que as abelhas fabricam e armazenam em seus favos de mel coletando o néctar das glândulas de néctar das flores da planta onde o mel é produzido e misturando-o com secreções de suas glândulas salivares. Como é uma substância doce, intuitivamente sabemos que é uma substância açucarada. De fato, após a determinação, os principais nutrientes do mel também são principalmente o açúcar, mas especificamente, ele pode ser usado para muitos tipos de açúcar, incluindo monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.
Além do açúcar, o mel contém uma variedade de aminoácidos, sacarose, vitaminas, minerais, enzimas, substâncias aromáticas, pigmentos, hormônios, enzimas e substâncias de atividade biológica, etc., e as espécies de nutrientes são muito ricas.
Não basta conhecer os tipos de nutrientes; também precisamos saber a quantidade de cada nutriente. O mel contém frutose (38%) e glicose (31%), os dois principais açúcares encontrados no mel natural, juntamente com pequenas quantidades de dissacarídeos e oligossacarídeos, glicossacarídeos e ácidos, outros ácidos e pequenas quantidades de proteínas, enzimas, aminoácidos e minerais, que representam cerca de 1%, enquanto o resto é água (cerca de 17%).
O mel é relativamente pobre em aminoácidos e proteínas, mas contém aminoácidos importantes para a fisiologia, dos quais a prolina é a mais importante. O potássio é o principal mineral do mel e é um mineral importante para o bom funcionamento do corpo.
É claro que o mel produzido por diferentes espécies de abelhas varia em conteúdo nutricional, de modo que o teor de frutose varia entre 30 e 44 por cento e o teor de glicose entre 22 e 40 por cento. Os padrões chineses exigem que o mel contenha pelo menos 60% de glicose e frutose.
No geral, quase 60% do mel é açúcar. Se comermos mel como alimento básico, é equivalente a comer apenas carboidratos. Você pode perguntar: Qual é a diferença, de comer apenas açúcar? Existem diferenças, em primeiro lugar, além da água, o mel tem outros nutrientes 10%, que é diferente do açúcar puro; Em segundo lugar, o mel tem um gosto melhor…
Então, de quantos nutrientes nós humanos precisamos para sobreviver?
Para os seres humanos, existem seis nutrientes principais que nos mantêm vivos, incluindo açúcar, gordura, proteína, vitaminas, água e sais inorgânicos. Diferentes nutrientes têm diferentes funções, o açúcar é a fonte mais importante de calorias no corpo humano, a gordura pode não apenas fornecer calorias, mas também armazenar energia, a proteína é um componente essencial da construção de células, as vitaminas são necessárias para manter as funções fisiológicas normais de o corpo humano, a água pode transportar uma variedade de substâncias necessárias à vida…Estas funções são apenas uma pequena parte dos 6 nutrientes, existem muitas funções aqui não serão descritas, quero saber pode ver livros didáticos de biologia do ensino médio, ou aprender nutrição - conhecimento relacionado.
Apenas olhando para os tipos de nutrientes, você descobrirá que o mel atende a cinco nutrientes principais: açúcares, proteínas, vitaminas, água e sais inorgânicos. Gordura por si só não é suficiente. Embora a gordura não deve ser consumida mais, mas ainda mais ou menos para complementar. Não importa o que seja a falta de vários nutrientes, desde que haja mais de um, ele não consegue suprir as necessidades nutricionais do corpo humano. Portanto, apenas em termos de nutrientes, o mel não pode ser consumido como alimento básico de três refeições.
Isso é apenas em termos dos tipos de nutrientes. Se você olhasse a quantidade de cada nutriente a ser fornecido, o mel não seria suficiente. Para os humanos, os homens, por exemplo, precisam de cerca de 1.800 calorias por dia. A ingestão diária de açúcar depende das necessidades calóricas do indivíduo, 45~55% do total de calorias;A quantidade recomendada de proteína é de 55 a 65 gramas;A gordura é cerca de 50 gramas…
Originalmente mel além do açúcar, outros nutrientes representam uma proporção não muito, estima-se que 100 gramas de mel sejam menos de 1 grama de proteína, digamos assim, se beber apenas mel, você deve apenas suplementar proteína para beber 5500 ~ 6500 gramas de mel, estimar que você não bebeu metade da intensidade para morrer.
Considere a partir de um ângulo saudável, não pode considerar o mel como alimento básico mais. Todos nós sabemos que você não deve beber muita Coca-Cola, em parte porque os carboidratos da Coca-Cola são ruins para os dentes e podem causar cáries. Além disso, a coca contém muito açúcar, comer mais não é bom para a saúde. Porque comer muito açúcar pode levar à obesidade e a um risco aumentado de diabetes e outras doenças cardiovasculares. Portanto, se você beber apenas mel para atingir suas necessidades nutricionais, não apenas se matará, mas também engordará, se preparando para uma série de doenças cardiovasculares. Além disso, o mel pode ser contaminado com esporos de botox, que são inofensivos em adultos, mas podem crescer em bebês com sistema imunológico imaturo e liberar botox, causando doenças. Portanto, a Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que crianças menores de um ano evitem o mel.
Neste ponto, você deve entender que pessoas normais não podem comer mel como alimento básico por muito tempo. Do ponto de vista das necessidades calóricas humanas e da saúde, os adultos são aconselhados a não usar mais de 20 gramas de mel por dia.
Claro, comemos mel para manter a aparência da juventude ou ter uma certa razão científica. Porque além dos nutrientes mencionados acima, o mel também contém alguns antioxidantes.
O mel, como nutriente natural, contém uma variedade de compostos fenólicos. Esses compostos fenólicos podem ser usados como fornecedores de hidrogênio, que podem se combinar diretamente com os radicais livres de oxigênio para eliminar os radicais livres de oxigênio, e também podem inibir a atividade de algumas enzimas, inibindo assim a atividade dos radicais livres de oxigênio.
O mel contém uma variedade de aminoácidos que podem estar envolvidos na eliminação de radicais livres. Verificou-se que o teor de prolina no mel foi significativamente correlacionado com a capacidade de eliminação de radicais livres. Além disso, o mel contém SOD (superóxido dismutase) também é um dos motivos do antioxidante do mel.
O mel contém tocoferol (vitamina E), ácido ascórbico (vitamina C) e beta-caroteno (Crane, 1975), todos antioxidantes. Além disso, o mel contém catalase e peroxidase, que, sob certas condições, podem remover o peróxido de hidrogênio e também possuem efeitos antioxidantes.
Em um artigo de 2002, Engsis e McKibben, professores do Departamento de Ciência dos Alimentos e Nutrição Humana da Universidade de Illinois, relataram que o mel contém 3 a 17 unidades de antioxidantes por grama e 0,5 a 16 unidades por grama de frutas e vegetais. sugerindo que o mel contém a mesma quantidade de antioxidantes que frutas e vegetais.
Em um artigo de 2002, Schramm e Keene, ambos professores do Departamento de Nutrição da Universidade da Califórnia, relataram que o mel carrega antioxidantes e protege a saúde humana. Eles apontam que radicais livres e espécies reativas de oxigênio promovem o envelhecimento, levando a doenças como câncer e doenças cardiovasculares. Os seres humanos podem se proteger das espécies reativas de oxigênio absorvendo antioxidantes nos alimentos. O mel fornece até 2mg de antioxidantes fenólicos por grama.
Além disso, muitos tipos de mel também fornecem uma pequena quantidade de antioxidantes vitamínicos, como a vitamina C. Estudos mostraram que os antioxidantes fenólicos do mel são biodisponíveis e podem proteger a saúde humana, e recomenda-se que o mel seja usado como substituto de alguns açúcares no processamento de alimentos. O mel melhora especificamente a quantidade total de antioxidantes consumidos pelo corpo.
Além disso, o mel de manuka possui maior capacidade antioxidante. Peter Molan, professor da Universidade de Waikato, na Nova Zelândia, descobriu que o mel de manuka contém uma substância ativa, conhecida como umwheat (UMF).
A monomelsina tem uma capacidade antibacteriana e antioxidante forte e única, e não é afetada pela luz, alta temperatura, enzimas digestivas e outros fatores externos, e permanece estável por muito tempo.
