Документация по цепочке поставок — это не просто бумажные бумаги, а важнейший элемент управления отслеживаемостью меда. Для производителей продуктов питания, импортеров и розничных продавцов, работающих в рамках таких законов, как Закон о модернизации безопасности пищевых продуктов, Законодательство ЕС о пищевых продуктах или правила стран Персидского залива, отслеживаемость является как юридическим требованием, так и коммерческой гарантией. Когда аудитор спрашивает: “Откуда взялся этот мед?”,