العسل، المُحلي الطبيعي ذو التاريخ الغني، كان عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي البشري لقرون من الزمان. في أوروبا، لا يتم تقدير العسل فقط لحلاوته ولكن أيضًا لفوائده الصحية وارتباطه الرمزي بأسلوب حياة صحي. مع الطلب المتزايد على الأطعمة الطبيعية والعضوية، تشهد سوق العسل الأوروبية