Demandez aux importateurs expérimentés ce qui compte vraiment dans l'approvisionnement en miel et la réponse surprend les nouveaux venus : la fiabilité l'emporte sur le prix, à chaque fois. Un fournisseur offrant des tarifs attractifs mais une documentation incohérente, des variations de qualité d'un lot à l'autre ou des délais de livraison incertains crée des coûts opérationnels qui engloutissent les économies. C'est pourquoi la logistique de la chaîne d'approvisionnement du miel mérite le même examen que le prix.