フルクトースとブドウ糖とショ糖。蜂蜜の成熟度を反映した重要な指標です。ミツバチがハチミツを集めたものであれ、ミツバチが集めた蜜であれ、ミツバチは単に直接使用されるのではなく、醸造のプロセスがあり、醸造を繰り返すと成熟した蜂蜜になります。内因性インベルターゼを添加することにより、ミツバチは元のスクロースとデンプンをそれぞれ還元糖、グルコース、フルクトースに変換し、65%から80%への還元糖と5%のスクロース含有量を達成します。蜂蜜には、ブドウ糖と果糖に加えて、さまざまなビタミン、ミネラル、アミノ酸が含まれています。1キログラムの蜂蜜には2,940カロリーが含まれています。ヒドロキシメチルフルフラール。ヒドロキシメチルフルフラールは、










