目を閉じてください。パラフィンではなく、天然の蜜蝋に閉じ込められた生の巣蜂蜜を一口かじるところを想像してみてください。野の花の蜜、酵素を豊富に含む花粉、手つかずの六角形の中に閉じ込められたローヤルゼリーを味わってください。これは回転羽根や風味付けされたシロップで加工された蜂蜜ではなく、聖堂のような状態にある蜂蜜です。生で、丸ごと、生物学的に完璧な状態です。隠された真実：棚に99%も並ぶ「巣蜂蜜」が本物ではない理由 いわゆる「巣蜂蜜」製品の多くは、天然の蜜蝋ではなく、石油由来のパラフィンを土台に作られています。これらの人工的な枠組みは、EUの安全基準の11.7倍ものスチレンを浸出させ、製品と環境の両方を汚染します。Delee Foodsでは、ミツバチは3万匹以上の蜂の群れが形成する自らの蜜蝋を土台にしています。
進化を続ける今日の蜂蜜市場では、おなじみの液体蜂蜜と、その職人技による蜂蜜である巣蜂蜜の間に明確な溝ができつつあります。しばしば「蜂蜜のシャンパン」と呼ばれる巣蜂蜜は、未加工の純度、労働集約的な生産、見た目の美しさでニッチな市場を切り開いています。巣蜂蜜がプレミアムな労働集約的な生産を必要とする理由: 通常は抽出、濾過、低温殺菌される液体蜂蜜とは異なり、巣蜂蜜は六角形の細胞をすべてそのままにして慎重に収穫されます。この細心の注意を払ったプロセスにより、天然の酵素、花粉、抗酸化物質など、健康志向の消費者が求める要素が保存されます。この手作業によるアプローチにより、生産コストが 40～50% も高くなる可能性があり、業界の専門家もこの事実を強調しています。市場価格: 巣蜂蜜の小売価格は通常 100 ドルです。