يعتقد الكثير من الناس أن بلورات بيضاء تظهر على سطح عسل ويعتبرونه سكرًا أبيض. على الرغم من أن الكثير من الناس يأكلون العسل في كثير من الأحيان ، إلا أن معرفتهم بالعسل ليست شاملة بما يكفي ولا يعرفون الكثير عنه. دعني أخبرك لماذا يتبلور العسل.
العسل الطبيعي هو منشط غني بالمغذيات ، بمكونات معقدة ، منها الجلوكوز والفركتوز يمثلان 65% إلى 80%. سبب تبلور العسل هو في الأساس ظاهرة وعملية فصل الجلوكوز عن العسل. نظرًا لطبيعة الجلوكوز التي تتبلور بسهولة ، فمن الأسهل تبلور العسل الطبيعي الناضج عند درجات حرارة أقل من 13 درجة مئوية. ببساطة ، يتبلور الجلوكوز ويفصل ، مكونًا بلورات بيضاء يراها الجميع.
في الواقع ، على الرغم من أن مظهر العبوة لا يبدو مختلفًا ، إلا أن عسل الماء غير الناضج ، والمعالجة الاصطناعية للعسل ، والعسل المملوء بالسكر ، لن يتبلور ، ومن السهل بلورة العسل هو عسل طبيعي نقي.
بالإضافة إلى ذلك ، يرتبط تبلور العسل بالنواة البلورية للجلوكوز ودرجة الحرارة والرطوبة والعسل. أنواع مختلفة من العسل ، وسرعة التبلور ليست هي نفسها. إذا كان الجميع معنيًا بشراء عسل ليس من السهل بلوره ، مثل عسل الأكاسيا وعسل العناب ، فإنهم قلقون من شراء عسل مزيف. ثم أقترح أن يشتري الجميع عسلًا متبلورًا بسهولة ، مثل عسل الأرض أو الرحيق ، وهو الخيار الصحيح للحماية. يجب تخزين العسل الطبيعي الناضج ، الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الماء بشكل عام ، لفترة طويلة من الزمن ولا يتلف بسهولة.
