Ramai orang berfikir bahawa kristal putih muncul di permukaan sayang dan mereka menganggapnya sebagai gula putih. Walaupun ramai yang kerap makan madu, namun pengetahuan mereka tentang madu tidaklah cukup menyeluruh dan tidak banyak mengetahui tentangnya. Biar saya beritahu anda mengapa madu mengkristal.
Madu asli ialah tonik yang kaya dengan nutrien, dengan ramuan yang kompleks, yang mana glukosa dan fruktosa menyumbang 65% hingga 80%. Sebab mengapa madu mengkristal pada dasarnya adalah fenomena dan proses pemisahan glukosa daripada madu. Disebabkan sifat glukosa yang mudah terhablur, madu masak asli paling mudah terhablur pada suhu di bawah 13°C. Ringkasnya, glukosa menghablur dan memisahkan, membentuk kristal putih yang dilihat oleh semua orang.
Malah, walaupun rupa pembungkusan nampaknya tidak berbeza, tetapi madu air yang tidak matang, pemprosesan tiruan madu, madu yang diselitkan gula, tidak akan mengkristal, madu mudah untuk mengkristal adalah madu asli tulen.
Di samping itu, penghabluran madu berkaitan dengan nukleus kristal glukosa, suhu, kelembapan, dan madu. Jenis madu yang berbeza, kelajuan penghabluran tidak sama. Jika semua orang bimbang untuk membeli madu yang tidak mudah dikristal seperti madu akasia dan madu jujube, mereka bimbang untuk membeli madu palsu. Kemudian saya mencadangkan agar semua orang membeli madu yang mudah terhablur, seperti madu bumi atau madu, yang merupakan pilihan yang tepat untuk perlindungan. Madu asli matang, umumnya rendah kandungan air, harus disimpan untuk jangka masa yang lama dan tidak mudah rosak.
