Pregunte a cualquier fabricante de alimentos sobre las aplicaciones culinarias de la miel y escuchará la misma respuesta: la miel dejó de ser “solo un edulcorante” hace años. Hoy en día es un humectante, un sistema de sabor, un catalizador de dorado y una señal de etiqueta limpia, todo en un solo paquete dorado, y esa versatilidad es exactamente la razón por la que sigue apareciendo en nuevos productos.