Demandez à n'importe quel fabricant de produits alimentaires quelles sont les applications culinaires du miel et vous entendrez la même réponse : le miel a cessé d'être “juste un édulcorant” il y a des années. Aujourd'hui, c'est un humectant, un système aromatisant, un catalyseur de brunissement et un signal d'étiquetage propre, le tout en un seul produit doré — et cette polyvalence est exactement la raison pour laquelle il continue d'apparaître dans de nouveaux produits