Zapytaj technolog żywności specjalizującego się w pieczywie o miód w zdrowym pieczeniu, a otrzymasz wersję tej samej odpowiedzi: to rzadki słodzik, który jednocześnie poprawia etykietę i bochenek. Pozycjonowanie jako „czysta etykieta” i „zredukowana zawartość cukru” uczyniły ponowne formułowanie stałym priorytetem w całym sektorze, a miód zasługuje na swoje miejsce nie tylko ze względu na konsumentów