A indústria alimentícia global está em alerta máximo. Para ingredientes essenciais como o mel, a estabilidade está se tornando um mito. Prevê-se que eventos climáticos extremos — de secas imprevisíveis a geadas repentinas — reduzam a produção global de mel em 6,21 anos este ano, elevando os preços a níveis recordes em uma década. Para os principais varejistas, fabricantes de alimentos e compradores industriais, isso não é apenas uma flutuação de mercado;