يشير العسل الخام (عسل غير طبيعي ناضج) إلى العسل الذي يتم أخذ النحل إليه بعد فترة وجيزة من تخميره ونضجه بالكامل. على الرغم من أن العسل غير الناضج يتم تخميره أيضًا عن طريق النحل ، إلا أنه عادةً ما يتم تخميره لمدة يومين إلى ثلاثة أيام فقط ، ولكنه لا يتم تخميره بالكامل. العديد من العناصر الغذائية ليست شاملة وغير كافية وغير مستقرة. هذه
حتى الآن ، تم التأكد من أن تركيبة دنج النحل تتجاوز 300 نوع ، ويتم اكتشاف مكونات جديدة باستمرار. يحتوي على أكثر من 30 نوعًا من العناصر النزرة الأساسية لجسم الإنسان. أكثر من 20 نوعًا من الأحماض الأمينية ، وأكثر من 30 نوعًا من الفلافونويد ، والتربين ، والفيتامينات ، والإسترات ، ومكونات طبيعية أخرى. وها










