عسل صافي هي حالة بدائية نسبيا من العسل. لم تتم معالجته (غير مصفى وغير مبستر) ، لذلك يطلق عليه غالبًا عسل نقي أو عسل غير مصفى.
نظرًا لأن العسل الخام غير مصفى ، فقد يحتوي على حبوب لقاح أو خلية أو حتى بقايا نحلة. لذلك ، فإن مظهره عكر.
العسل الخام مقابل العسل الصافي
الفرق الرئيسي بين العسل الخام والعسل النقي هو المعالجة. يتم ترشيح العسل النقي لإزالة حبوب اللقاح والشوائب الأخرى ، بحيث يكون أكثر نعومة واتساقًا وأسهل في الزجاجة.
لذلك ، فإن العسل الأصلي يحتوي على قيمة غذائية أعلى من العسل الصافي.
العسل الخام مقابل العسل العضوي
يعتقد معظم الناس أن العسل الخام هو نفسه العسل العضوي ، وهذا ليس هو الحال. يقصد بمصطلح "عسل عضوي" أن العسل الذي يجمعه النحل من الأزهار لا يتم رشه بمواد كيميائية ، ولا يمكن للنحل استخدام المضادات الحيوية ، ويجب أن تكون خلايا النحل خالية من المواد الكيميائية.
يتم ترشيح العسل العضوي وتسخينه ولكن التسخين لا يمكن أن يتجاوز البسترة ، ويعتبر العسل الخام والعسل العضوي خيارات جيدة مقارنة بالعسل العادي المبستر.
فوائد العسل الخام
العسل الخام غني بمضادات الأكسدة ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم ، تساعد في علاج عسر الهضم ، وتخفيف التهاب الحلق ، والعسل الخام أكثر صحة من السكر ، والمساعدة في علاج الجروح ، والمساعدة في القضاء على الجذور الحرة ، والمساعدة في تقليل أعراض الحساسية.
كيف تأكل العسل الخام؟
العسل الخام كريمي ، ينتشر على الخبز ، البيجل ، المافن ، الفطائر والفطائر ، أضف العصائر ، اللبن المخفوق ، دقيق الشوفان ، أضف الحلاوة.
يقال إن العسل هو الغذاء الوحيد الذي لا يفسد.
مخاطر العسل الخام
يربط المستهلكون العسل غير المعالج بالفوائد الصحية ، لكن هذا العسل الخام يمكن أن يحمل بعض المخاطر.
تم الإبلاغ عن أن التسمم الغذائي المعوي يرتبط غالبًا بتناول العسل الخام ، على الرغم من أن الاحتمال ضئيل نسبيًا ، هذا النوع من البكتيريا ضار بشكل خاص للأطفال دون سن عام والنساء الحوامل.
تشمل الأعراض التي يمكن أن تتبعها الغثيان والقيء وآلام البطن والإسهال ، لذا اطلب العناية الطبية في حالة ظهور الأعراض ذات الصلة ، وإلا ستزداد الأعراض سوءًا أو حتى تشنج العضلات.
يحتفظ العسل الخام بالمزيد من العناصر الغذائية بسبب عدم تسخينه وتصفيته ، كما أنه يحتوي على كميات صغيرة من البروبوليس
من أين تشتري العسل الخام؟
السوق مليء بالعسل الرخيص منخفض الجودة. لذا كن حذرًا عند الشراء ، ففي كثير من الأحيان لا يمكن شراء هذا العسل غير المصفى إلا مباشرة من المنحل. يبدو هذا النوع من العسل عكرًا ، لكن له العديد من الفوائد الصحية.
