Die Dokumentation der Lieferkette ist mehr als nur Papierkram – sie ist ein entscheidender Pfeiler des Rückverfolgbarkeitsmanagements für Honig. Für Lebensmittelhersteller, Importeure und Einzelhändler, die unter Rahmenbedingungen wie dem Food Safety Modernization Act (FSMA), dem EU-Lebensmittelrecht oder den Golfstaaten-Vorschriften tätig sind, ist die Rückverfolgbarkeit sowohl eine gesetzliche Verpflichtung als auch eine wirtschaftliche Absicherung. Wenn ein Prüfer fragt: “Woher stammt dieser Honig?”,