Fermez les yeux. Imaginez maintenant croquer dans du miel en rayon brut, scellé dans de la cire d'abeille naturelle, et non de la paraffine. Goûtez le nectar des fleurs sauvages, le pollen riche en enzymes, la gelée royale encore enrobée dans des hexagones intacts. Ce n'est pas du miel transformé par des lames rotatives ou des sirops aromatisés ; c'est du miel dans toute sa pureté : brut, entier et biologiquement parfait. La vérité cachée : pourquoi
Sur le marché du miel en pleine évolution, une distinction nette se dessine entre le miel liquide habituel et son équivalent artisanal : le miel en rayon. Souvent surnommé le « champagne du miel », le miel en rayon se taille une place de choix grâce à sa pureté brute, sa production exigeante en main-d'œuvre et sa présentation visuellement attrayante. Pourquoi le miel en rayon exige-t-il une production exigeante en main-d'œuvre de qualité supérieure ? Contrairement au miel liquide.