Honig, ein natürlicher Süßstoff mit einer reichen Geschichte, ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel der Menschheit. In Europa wird Honig nicht nur wegen seiner Süße geschätzt, sondern auch wegen seiner gesundheitlichen Vorteile und seiner symbolischen Verbindung zu einem gesunden Lebensstil. Mit der steigenden Nachfrage nach natürlichen und biologischen Lebensmitteln erlebt der europäische Honigmarkt