На сегодняшнем развивающемся рынке меда возникает четкое разделение между привычным жидким медом и его кустарным аналогом — сотовым медом. Часто называемый «шампанским меда», сотовый мед завоевывает нишу благодаря своей необработанной чистоте, трудоемкому производству и визуально привлекательному виду. Почему сотовый мед требует премиального трудоемкого производства: в отличие от жидкого