El valor nutricional de miel es evidente y es una bebida saludable natural. Para el consumidor, juega un muy buen papel digestivo y se convierte gradualmente en un producto de cuidado esencial en la vida diaria. ¿Qué sustancias de la miel aportan tantos beneficios al ser humano?
El componente principal de miel es azúcar, el contenido total de aproximadamente 70% -80% de miel, el azúcar principal es glucosa y fructosa, además de sacarosa, maltosa y otros 20 tipos de sustancias azucaradas. La glucosa y la fructosa representaron 85%-95% del azúcar total. La proporción de fructosa a glucosa varía según el tipo de plantas melíferas. Por lo general, la mayoría de las variedades de miel tienen más fructosa que glucosa. También hay algunos tipos de miel cristalizables con un contenido de glucosa relativamente alto. Cuanto mayor sea el contenido de fructosa, más fuerte será el dulzor. La miel también contiene sacarosa, que se especifica en la norma nacional y no debe exceder 5%. La sacarosa de la miel se obtiene del néctar de miel plantas, no añadidas artificialmente. Hay una proporción significativa de contenido de sacarosa en el néctar de las plantas. El proceso mediante el cual las abejas elaboran la miel consiste en convertir la sacarosa del néctar en glucosa y fructosa, por lo que es común que la miel contenga sacarosa.
Además del azúcar, el contenido mineral de miel es generalmente 0.04% a 0.06%, incluyendo hierro, cobre, potasio, sodio, tungsteno, manganeso, magnesio, fósforo, silicio, plomo, cromo, níquel y cobalto, etc. Contiene más minerales funcionales que la miel ligera. Miel también contiene una amplia gama de vitaminas, como las vitaminas B, así como vitamina C, niacina, ácido pantoténico, biotina, ácido nicotínico. Según los expertos en la materia, el contenido de proteína en la miel está entre 0.29% y 1.69%, con un promedio de 0.75%. Algunas especies de flores son tan altas como 1% o más de 2%, como la miel de longan, la miel de litchi, la miel, la miel de arveja, la miel de Vitex, la miel de colza, etc.
Tomando a menudo miel puede promover la digestión y la absorción, aumentar el apetito, calmar el sueño, mejorar el sistema inmunológico del cuerpo y es una buena opción para el tratamiento adyuvante de enfermedades.
