Wartość odżywcza miód jest oczywiste i jest naturalnym napojem zdrowotnym. Dla konsumenta pełni bardzo dobrą rolę trawienną i stopniowo staje się niezbędnym produktem pielęgnacyjnym w codziennym życiu. Jakie substancje zawarte w miodzie przynoszą tak wiele korzyści człowiekowi?
Główny składnik miód to cukier, całkowita zawartość około 70% -80% miodu, głównym cukrem jest glukoza i fruktoza, oprócz sacharozy, maltozy i innych 20 rodzajów substancji cukrowych. Glukoza i fruktoza stanowiły 85%-95% całkowitego cukru. Stosunek fruktozy do glukozy różni się w zależności od rodzaju roślin miododajnych. Zwykle większość odmian miód mieć więcej fruktozy niż glukozy. Istnieje również kilka rodzajów miodów krystalizujących o stosunkowo dużej zawartości glukozy. Im wyższa zawartość fruktozy, tym silniejsza słodycz. Miód zawiera również sacharozę, która jest określona w normie krajowej i nie może przekraczać 5%. Sacharoza w miodzie pochodzi z nektaru miód rośliny, nie dodawane sztucznie. W nektarze roślin występuje znaczna część zawartości sacharozy. Proces wytwarzania miodu przez pszczoły polega na przekształceniu sacharozy w nektarze w glukozę i fruktozę, dlatego często miód zawiera sacharozę.
Oprócz cukru zawartość składników mineralnych miód zazwyczaj wynosi od 0,04% do 0,06%, w tym żelazo, miedź, potas, sód, wolfram, mangan, magnez, fosfor, krzem, ołów, chrom, nikiel i kobalt itp. Zawiera więcej funkcjonalnych minerałów niż lekki miód. Miód zawiera również szeroką gamę witamin, m.in. witaminy z grupy B, a także witaminę C, niacynę, kwas pantotenowy, biotynę, kwas nikotynowy. Według odpowiednich ekspertów, zawartość białka w miodzie wynosi od 0,29% do 1,69%, ze średnią 0,75%. Niektóre gatunki kwiatów mają nawet 1% lub więcej niż 2%, takie jak miód longan, miód liczi, miód, miód z wyki mlecznej, miód Vitex, miód rzepakowy i tak dalej.
Często bierze miód może promować trawienie i wchłanianie, zwiększać apetyt, uspokajać sen, poprawiać układ odpornościowy organizmu i jest dobrym wyborem w leczeniu uzupełniającym chorób.
