¿Sabías que la miel real se cristaliza?
La miel cruda y la miel sin filtrar, elaborada por nuestras abejitas más laboriosas que extraen el polen de varias flores y lo llevan a sus hogares, a menudo adquiere un aspecto blanco y firme, ¡a veces en muy poco tiempo! Puede parecer duro y crujiente. O es completamente sólido. No te preocupes. Todavía está bien, no te preocupes, aún puedes comerlo, estás comprando miel real, no dulce de azúcar con sabor a miel en una linda botella.
Aunque el proceso de la miel se llama cristalización y es completamente natural. Expliquemos aquí por qué cristaliza la miel.
¿Por qué la miel se cristaliza?
La miel natural es un tónico rico en nutrientes con componentes complejos, en los que la glucosa y la fructosa representan 65%~80%. La razón por la cual la miel cristaliza es esencialmente el fenómeno y el proceso de precipitación de glucosa y separación de la miel. Debido a que la glucosa tiene las características de fácil cristalización, la miel madura natural a una temperatura de 13 grados centígrados es más baja que la más fácil de cristalizar, simplemente hablando, la glucosa cristalina se separará gradualmente, forma que se puede ver cristalino blanco.
De hecho, aunque el empaque se ve igual, la miel de agua inmadura, el procesamiento artificial de miel concentrada, la miel falsa mezclada con azúcar, no se cristalizará, la miel fácil de cristalizar es miel natural pura.
¿Cómo Licuar Miel Cristalizada?
Para devolver la miel a un estado líquido, puede colocar el frasco en agua tibia o casi hirviendo sin la tapa. Revuelva con cuidado la miel para distribuir el calor y devolver los cristales a la miel líquida. Tenga cuidado de no chamuscar, hervir o quemar la miel, ya que la miel se caramelizará.
¿Cómo comer la miel cristalizada?
Puedes aprovechar sus ventajas. Puedes mezclarlo con avena, ensaladas y sándwiches, o donde quieras un poco de dulzura de miel. Utilizar como antes sin cristalización.
Todavía puedes cocinar con miel cristalizada como de costumbre. Se derrite en su bebida caliente y se mezcla en la bandeja para hornear, como la miel líquida. Tenga la seguridad de que su sabor no es diferente al anterior.
