Знаете ли вы, что настоящий мед кристаллизуется?
Мёд-сырец и нефильтрованный мёд, приготовленный нашими самыми трудолюбивыми пчёлками, которые извлекают пыльцу из различных цветов и уносят её к себе домой, часто приобретает белый, твёрдый вид, иногда за очень короткое время! Он может выглядеть жестким и четким. Или совсем твердое. Не волнуйся. Это все еще хорошо, не волнуйтесь, вы все еще можете его есть, вы покупаете настоящий мед, а не медовую помадку в милой бутылочке.
Хотя процесс меда называется кристаллизацией и является полностью естественным. Давайте объясним здесь, почему мед кристаллизуется.
Почему мед будет кристаллизоваться?
Натуральный мёд — это богатый питательными веществами тоник со сложными компонентами, в котором на долю глюкозы и фруктозы приходится 65%~80%. Причина кристаллизации мёда — это, по сути, явление и процесс осаждения и отделения глюкозы от мёда. Поскольку глюкоза имеет характеристики легкой кристаллизации, натуральный спелый мед при температуре 13 градусов по Цельсию ниже, чем самый легкий для кристаллизации, проще говоря, кристаллическая глюкоза будет постепенно отделяться, и вы увидите белые кристаллы.
На самом деле, хотя упаковка выглядит одинаково, незрелый водный мед, искусственная обработка концентрированного меда, фальшивый мед, смешанный с сахаром, не будет кристаллизоваться, мед легко кристаллизуется, это чистый натуральный мед.
Как разжижать кристаллизованный мед?
Чтобы вернуть меду жидкое состояние, можно поставить банку в теплую или почти кипящую воду, не закрывая крышкой. Тщательно перемешайте мед, чтобы распределить тепло и вернуть кристаллы жидкому меду. Будьте осторожны, чтобы не поджечь, не вскипятить и не сжечь мед, иначе он карамелизуется.
Как есть кристаллизованный мед?
Вы можете воспользоваться его преимуществами. Вы можете смешивать его с овсянкой, салатами и бутербродами или везде, где вы хотите немного медовой сладости. Использовать как и раньше без кристаллизации.
Вы все еще можете готовить с засахаренным медом, как обычно. Он тает в вашем горячем напитке и смешивается с противнем, как жидкий мед. Будьте уверены, его вкус ничем не отличается от предыдущего.
