L'apiculture n'est pas seulement une industrie d'élevage traditionnelle, mais aussi une industrie d'élevage particulière. L'apiculture joue un rôle essentiel dans la promotion du développement de la production agricole verte, le maintien de la diversité écologique naturelle, la satisfaction des besoins des consommateurs pour une vie meilleure et la facilitation de la revitalisation industrielle rurale.
En 1978, le système de responsabilité contractuelle des ménages a été mis en place dans les zones rurales de la Chine, ce qui a pleinement libéré l'enthousiasme des agriculteurs pour la production. En 1985, l'État a autorisé les opérations multicanaux et les politiques de prix libres pour les produits de la ruche tels que le miel et la gelée royale, ce qui a encore renforcé l'enthousiasme des agriculteurs pour la production apicole. L'industrie apicole en Chine a connu un développement rapide et est devenue le premier pays dans la production et l'exportation de produits de la ruche. En 2001, la Chine a rejoint l'OMC, poussant la production et l'exportation de produits de la ruche sur la scène de la concurrence internationale d'une manière plus complète. Cet article passe en revue l'évolution du système de circulation des produits de la ruche en Chine et de ses politiques, analyse les caractéristiques et les principaux problèmes existants de la circulation des produits de la ruche en Chine et propose des stratégies d'adaptation pour la circulation des produits de la ruche en Chine.
1. Le processus d'évolution du système de circulation des produits apicoles en Chine
1.1 La période de transition de la vente et de l’achat libres au monopole d’État (1949-1952)
En 1949, le nombre d'apicultures dans le pays était de 500 000 et la production de miel de 8 000 tonnes. À cette époque, le miel était librement acheté et vendu, et les entreprises commerciales étaient à la fois privées et publiques. Par exemple, à Beijing, il y avait principalement la ferme apicole Li Linyuan, la ferme apicole Zhicheng et la boutique de miel Yongfeng.
1.2 La période de gestion planifiée par les coopératives d’approvisionnement et de commercialisation et les services commerciaux (1953 – 1982)
Au cours de la transformation socialiste, la transformation socialiste a été menée dans le secteur de la distribution du miel. Par exemple, les fermes apicoles Zhicheng, Wanhe et Yongfeng Honey Shop ont été gérées conjointement par les secteurs public et privé pour créer l'usine de traitement du miel et de la cire de Beijing, qui est aujourd'hui Beijing Baihua Bee Industry Technology Co., Ltd. Grâce à la transformation socialiste, la production et l'exploitation apicoles ont été principalement dominées par les fermes apicoles d'État et collectives, et un certain nombre de fermes apicoles d'État avec un volume d'élevage de colonies d'abeilles de plus de 1 000 colonies ont vu le jour, telles que la ferme apicole provinciale du Jiangxi, la ferme apicole de la société laitière de Hangzhou du Zhejiang et la ferme apicole de Jinshui du Hubei. L'État a renforcé la gestion du marché du miel et mis en œuvre un plan d'achat, d'acquisition et de distribution des produits de la ruche. Depuis 1954, le miel est géré comme une matière première de deuxième classe par l'État et est exploité de manière uniforme par les services commerciaux et les coopératives d'approvisionnement et de commercialisation. Dans les années 1950, le miel était très populaire sur le marché chinois, mais l'offre était insuffisante pour répondre à la demande. Il était même difficile d'acheter du miel en bouteille sur le marché. Par exemple, le miel d'astragale en bouteille produit par Shanghai Guanshengyuan était bien vendu dans tout le pays et très apprécié des consommateurs.
1.3 La période de la réforme de la commercialisation de la circulation (1983 – )
En 1983, l'État a modifié le système d'achat et de vente du miel, le faisant passer d'un système d'achat et de vente unifiés par les services commerciaux à un système d'achat et de vente négociés, permettant ainsi aux entités publiques, collectives et individuelles de mener des opérations multicanaux. En 1986, le ministère des Relations économiques extérieures et du Commerce a décidé de mettre en place un système de gestion des licences d'exportation pour la gelée royale. En 1990, l'État a supprimé la politique de subvention pour le miel exporté, renforçant encore le mécanisme de concurrence dans la circulation et l'exploitation du miel. En 1993, le ministère du Commerce extérieur et de la Coopération économique a inclus le miel et la gelée royale fraîche dans les produits soumis à un régime de quotas actifs. Les pays ayant des quotas actifs pour le miel étaient le Japon ; pour la gelée royale fraîche, les pays concernés étaient le Japon, l'Union européenne et les États-Unis. Certaines entreprises exportatrices de miel, au mépris des intérêts généraux du pays et de l'industrie, ont proposé des prix très bas pour les exportations de miel, perturbant gravement l'ordre du marché du miel. Français Pour cette raison, avec l'approbation du Ministère du Commerce extérieur et de la Coopération économique, la Chambre de commerce chinoise d'importation et d'exportation de produits alimentaires et locaux a commencé à mettre en œuvre la gestion des quotas d'exportation de miel en 1994. En 1995, sur la base des « Mesures intérimaires pour la gestion des produits d'exportation », des « Mesures intérimaires pour les enchères payantes des quotas de produits d'exportation » et des « Mesures d'application des règles d'origine de la République populaire de Chine », le Ministère du Commerce extérieur et de la Coopération économique a publié les « Mesures intérimaires pour l'exportation de miel vers les États-Unis » et a organisé et mis en œuvre les enchères payantes pour les quotas d'exportation de miel vers les États-Unis. La Chine a officiellement rejoint l'Organisation mondiale du commerce (OMC) le 11 décembre 2001. En 2002, la Chine a supprimé la gestion des quotas d'exportation pour le miel et la gelée royale.
2. Caractéristiques de la circulation des produits apicoles en Chine
2.1 Risque élevé de circulation des produits de la ruche
D'un point de vue économique, les spécificités des actifs diffèrent selon les processus de production apicole, de circulation des produits apicoles, de transformation des produits apicoles et de consommation des produits apicoles. La spécificité des actifs de la production apicole fait principalement référence au coût d'investissement dans le processus d'élevage des colonies d'abeilles. Par conséquent, lorsqu'il est difficile de vendre du miel sur le marché, il peut y avoir des situations où personne n'exploite la ferme apicole. Les produits apicoles produits par la ferme apicole sont sujets à la détérioration. Par exemple, le miel à faible concentration est sujet à la fermentation, et la gelée royale fraîche et le pollen d'abeille frais sont sujets à la détérioration. Par conséquent, certaines fermes apicoles ont investi dans la construction d'usines de transformation de produits apicoles, mais en raison de la nature saisonnière de la production de produits apicoles par la ferme apicole, le taux d'inactivité des équipements de transformation est très élevé.
2.2 Forte volatilité des transactions sur les produits apicoles
Le système de circulation des produits de la ruche est passé d'un système d'achat et de vente unifié par les services commerciaux à un système d'achat et de vente négocié. Les principaux canaux d'approvisionnement et de commercialisation des produits de la ruche se sont désintégrés et de nouveaux canaux de circulation des produits de la ruche doivent être reconstruits et transformés, ce qui rend le marché des produits de la ruche plus sujet aux fluctuations. De plus, les produits de la ruche ont la double caractéristique d'être à la fois des aliments ordinaires et des aliments diététiques, ce qui détermine les différences et les instabilités dans la circulation des produits de la ruche.
2.3 Décentralisation de la circulation des produits apicoles
Actuellement, la plupart des exploitations apicoles fonctionnent comme des exploitations familiales individuelles, avec une production à petite échelle et des niveaux de capacité de production relativement faibles. Le nombre de ménages apicoles engagés dans la production apicole dépasse de loin le nombre d'intermédiaires de circulation des produits de la ruche. Pour contrebalancer la position de monopole des intermédiaires de circulation des produits de la ruche et préserver leurs propres intérêts, les ménages apicoles doivent créer des coopératives apicoles pour résoudre la contradiction entre la production apicole à petite échelle et le grand marché des produits de la ruche.
3. Entités de circulation des produits apicoles
Les entités de circulation des produits apicoles en Chine ont connu une évolution tortueuse. À l'époque de l'économie planifiée, les produits apicoles étaient achetés et vendus de manière uniforme par les services commerciaux et les entités de commercialisation étaient très uniques. À l'heure actuelle, la circulation des produits apicoles en Chine a formé un nouveau modèle diversifié.
3.1 Apiculteurs
La plupart des apiculteurs se consacrent à la production de matières premières pour les produits apicoles et vendent également des produits apicoles tels que le miel, la gelée royale et le pollen d'abeille qu'ils produisent eux-mêmes. Ils en sont au stade primaire de la vente dans le circuit des produits apicoles. Les ventes de produits apicoles par les apiculteurs présentent les caractéristiques suivantes : (1) La quantité de produits apicoles vendus en une seule fois est faible, ce qui augmente le coût de transaction des produits apicoles ; (2) Il existe un manque de maîtrise des informations sur le marché et des capacités de vente ; (3) La saison de production des produits apicoles est relativement concentrée, ce qui entraîne des fluctuations faciles des prix des produits apicoles et des risques de marché relativement importants.
3.2 Intermédiaires
Les intermédiaires jouent un rôle très important dans la circulation des produits apicoles en Chine et peuvent être subdivisés en grossistes, agents et détaillants de produits apicoles. Les grossistes en produits apicoles se consacrent principalement à l'achat et à la vente de produits apicoles et réalisent des bénéfices grâce à la différence de prix d'achat et de vente des produits apicoles. Les agents de produits apicoles désignent ceux chargés d'acheter des produits apicoles pour le compte d'autrui et réalisent des bénéfices en collectant des frais de manutention. Les détaillants de produits apicoles désignent principalement les magasins spécialisés dans les produits apicoles, les comptoirs de produits apicoles installés dans les supermarchés et les ventes en ligne.
3.3 Organisations coopératives professionnelles d'apiculteurs
Français Les organisations coopératives professionnelles d'apiculteurs font partie des organisations coopératives professionnelles d'agriculteurs et constituent un nouveau type d'entité de circulation qui a émergé dans les zones rurales de Chine ces dernières années. Par rapport aux apiculteurs individuels, elles présentent les avantages suivants : premièrement, elles sont propices à la réalisation de l'effet d'échelle des opérations de produits apicoles, à la suppression des contraintes de goulot d'étranglement de la production à petite échelle par les apiculteurs individuels et à l'amélioration de la force motrice interne pour le développement du marché des produits apicoles ; deuxièmement, elles réduisent les coûts de transaction, y compris les coûts avant et après transaction tels que la rédaction des contrats, les négociations, les transactions et la supervision des performances ; troisièmement, elles réduisent les risques de marché des produits apicoles. Par rapport aux apiculteurs individuels, les organisations coopératives professionnelles d'apiculteurs peuvent résoudre efficacement les risques de marché des opérations de produits apicoles et mieux guider les apiculteurs pour entrer sur le marché de manière ordonnée.
4. Principaux problèmes de la circulation des produits apicoles en Chine
4.1 Faible degré d'organisation des entités de circulation des produits apicoles
Les entités de circulation modernes devraient avoir les conditions suivantes : (1) une division socialisée du travail dans la chaîne de production, d'approvisionnement et de commercialisation ; (2) une production à grande échelle et standardisée ; (3) la mise en place de leur propre système d'innovation de marché. À en juger par l'état actuel du développement, la gestion des produits apicoles en Chine est encore dominée par l'autoproduction et l'autovente, avec une division du travail insuffisamment détaillée dans la production, l'approvisionnement et la commercialisation, ce qui affecte le processus de mondialisation et d'industrialisation de l'industrie apicole chinoise.
4.2 Système de marché imparfait des produits apicoles et mécanisme de marché
Le marché chinois des produits apicoles compte peu d'organisations de services de petite taille et le niveau d'industrialisation de l'apiculture est faible, tandis que dans le même temps, les organisations de services manquent d'espace de développement du marché ; l'ordre commercial est médiocre, se manifestant principalement par l'incapacité des entités commerciales à surveiller la qualité des produits apicoles, des coûts de transaction excessifs et un fonctionnement difficile des fonctions de transaction ; la méthode traditionnelle de transaction au comptant des petits ménages individuels affecte directement la circulation à grande échelle et l'industrialisation des produits apicoles en Chine.
4.3 Faible niveau de mondialisation des entreprises du secteur des produits apicoles
Français Les facteurs qui déterminent la compétitivité mondiale et le niveau de mondialisation de l'industrie apicole comprennent : Premièrement, le nombre et le niveau technique des entreprises leaders dans l'industrie apicole ; Deuxièmement, la capacité d'innovation de l'industrie apicole et la part de marché des produits apicoles ; Troisièmement, les fonctions de service complètes associées de l'industrie apicole. D'une manière générale, la plupart des entités commerciales de l'industrie apicole chinoise sont des entreprises familiales. Quelques-unes ont commencé par l'élevage d'abeilles et sont devenues des entreprises bien connues grâce à une accumulation originale, comme le groupe Wang et le groupe Huiren. Pour relever les défis de l'exploitation mondialisée et promouvoir la mondialisation des produits apicoles chinois, il est nécessaire de s'appuyer sur des entités commerciales mondialisées, d'allouer des ressources en fonction des exigences du marché mondial et de réaliser des opérations de marketing. Dans le même temps, il est nécessaire de construire une plate-forme d'échange d'informations mondialisée pour les produits apicoles afin de résoudre les problèmes d'incertitude et d'asymétrie des informations sur la circulation des produits apicoles.
5. Stratégies d'adaptation à la circulation des produits apicoles en Chine
5.1 Diversification des entités de circulation des produits apicoles
Les entités de circulation des produits apicoles de Chine sont confrontées à une situation de reconstruction de la chaîne de valeur. La division du travail entre les entités de circulation des produits apicoles est plus détaillée, ce qui exige que les participants à la circulation des produits apicoles disposent de leurs capacités de base et de ressources compétitives. De nombreuses nouvelles entités de circulation des produits apicoles apparaîtront les unes après les autres, telles que les agences engagées dans les intermédiaires commerciaux des produits apicoles, les intermédiaires de stockage et de conservation à froid et les intermédiaires de transport.
5.2 Modernisation du système de circulation des produits apicoles
Premièrement, le gouvernement doit soutenir le fonctionnement de la chaîne des produits de la ruche, construire un système régional de distribution des produits de la ruche et innover dans les canaux de circulation des produits de la ruche. Deuxièmement, établir un marché de gros des produits de la ruche intégré et mondial pour réaliser la fonction d'approvisionnement sur le marché d'origine et la fonction de vente sur le marché de destination. Troisièmement, réaliser la combinaison des transactions hors ligne et en ligne.
5.3 Mondialisation de l'espace de circulation des produits apicoles
La qualité des produits apicoles est influencée par les conditions naturelles et présente de fortes caractéristiques régionales. Par exemple, la propolis verte produite au Brésil et le miel de Manuka produit en Nouvelle-Zélande ; le miel d'abeille noire du Nord-Est de la Chine, le miel d'abeille noire du Xinjiang, le miel d'acacia du Nord-Ouest de la Chine et le miel de tilleul du Nord-Est en sont d'autres exemples. L'espace de circulation des produits apicoles doit s'étendre aux zones de production apicole, aux marchés de distribution des produits agricoles et collaborer avec les industries de logistique et de distribution concernées pour former de multiples chaînes industrielles de produits apicoles dans les zones de production et de vente, les industries et les départements.
5.4 Diversification des plateformes de circulation des produits apicoles
Avec la popularité des achats en ligne et l'amélioration du secteur de la logistique express, les ventes en ligne sont devenues un nouveau canal de vente. Le gouvernement ou les entreprises créent une bonne plate-forme d'information pour servir directement les producteurs apicoles ou les petites coopératives professionnelles apicoles, ce qui peut non seulement aider les apiculteurs à résoudre le problème de la vente de produits apicoles, mais aussi fournir aux consommateurs des produits apicoles de haute qualité et améliorer en même temps la popularité des marques locales de produits apicoles.
Information Ssource: Magazine des abeilles, Numéro 5, 2024
