Название «белый мед» некоторых смущает, потому что натуральный мед не бывает белым, а натуральный мед обычно бывает коричневым, желтым или, в крайних случаях, лимонным, в зависимости от медоноса. Но этот мед почти белый, как топленая сгущенка. Любители и профессионалы ценят его за полезные свойства. Из чего он сделан и почему такой липкий? Белый мёд — это общий термин для многих сортов, полученный из-за цвета после кристаллизации.
Белый мед от DELEEHONEY известен во всем мире. Они передают традиции пчеловодства из поколения в поколение – пчеловодство на природе, получение дикого меда, чистого натурального меда 100% и продуктов пчеловодства.
Белый мед Вкус и цвет
Свежеотжатый белый мед имеет светло-желтый цвет и получил свое название потому, что при кристаллизации становится почти белым, напоминая масло. Вкус у него разный, в зависимости от медоноса. Если пчелы соберут нектар с цветков акации или липы, мед будет иметь мягкий аромат. Вкус сладкий, без горечи. Тает во рту и оставляет приятное послевкусие.
Если источником нектара является цветок мармелада, то такая сладость обычно будет иметь сильный аромат цветка мармелада и вкус лекарственных материалов. Мед имеет специфическую сладость и кремовую текстуру после кристаллизации, что вызывает некоторые тонкие изменения вкуса.
Состав: витамины и минералы
Как и другие распространенные виды меда, мед не изменил своей пищевой ценности после кристаллизации и превращения в белый мед. Он по-прежнему состоит из большей части фруктозы и различных витаминов и минералов. Кристаллизация не вызывает каких-либо повреждений или изменений в его питании, потому что присутствие фруктозы по-прежнему обеспечивает много калорий.
Условия хранения
Чтобы дольше сохранить полезные свойства белого меда, храните его при температуре от +5 до +18 градусов. Особенно при относительно низкой температуре мёд может долго сохранять цвет и вкус белого мёда, но при температуре выше 40 градусов и ниже -35 градусов мёд теряет свои полезные свойства и его можно только использовать как чистый подсластитель.
Период кристаллизации зависит от растения-источника нектара, в зависимости от того, что составляет несколько месяцев. Влажность лучше всего поддерживать на уровне около 60%. Прямые солнечные лучи могут негативно повлиять на структуру меда. При таких условиях хранения он может сохранять свои полезные свойства в течение полутора-двух лет. Лучшая тара – стеклянная. Пластиковая пищевая пригодна для транспортировки и временного хранения.
