O nome mel branco confunde alguns porque nenhum mel natural é branco, e o mel natural é geralmente marrom, amarelo ou, em casos extremos, cor de limão, dependendo da planta do mel. Mas esse mel é quase branco, como leite condensado cozido. É apreciado por amadores e profissionais por suas propriedades benéficas. Do que é feito e por que é tão pegajoso? Mel branco é um termo geral para muitas variedades, derivado da cor após a cristalização.
O mel branco de DELEEHONEY é famoso em todo o mundo. Eles transmitem a tradição da apicultura de geração em geração - apicultura na natureza, obtenção de mel silvestre, mel natural puro 100% e produtos apícolas.
Mel branco Sabor e Cor
O mel branco recém-extraído é amarelo claro e recebe esse nome porque fica quase branco quando cristalizado, lembrando manteiga. Seu sabor é diferente, dependendo da planta de mel. Se as abelhas coletarem o néctar das flores de acácia ou tília, o mel terá um aroma suave. O sabor é doce, sem amargor. Ele derrete na boca e deixa um sabor agradável.
Se a planta de origem do néctar for a flor de jujuba, esse tipo de doçura geralmente terá uma forte fragrância de flor de jujuba e o sabor de materiais medicinais. O mel tem uma doçura específica e uma textura cremosa após a cristalização, o que causará algumas mudanças sutis no sabor.
Ingredientes: Vitaminas e Minerais
Como outros méis comuns, o mel não mudou seu valor nutricional depois de cristalizado e transformado em mel branco. Ainda é composto pela maior parte da frutose e várias vitaminas e minerais. A cristalização não causa nenhum dano ou alteração em sua nutrição, pois a presença da frutose ainda fornece muitas calorias.
Condições de armazenamento
Para preservar as propriedades benéficas do mel branco por mais tempo, armazene-o em uma temperatura de +5 a +18 graus. Especialmente quando a temperatura é relativamente baixa, o mel pode manter a cor e o sabor do mel branco por muito tempo, mas quando a temperatura é superior a 40 graus e inferior a -35 graus, o mel perde suas propriedades benéficas e só pode ser usado como adoçante puro.
O período de cristalização depende da planta fonte do néctar, o que for vários meses. A umidade é melhor mantida em torno de 60%. A luz solar direta pode afetar negativamente a estrutura do mel. Sob tais condições de armazenamento, pode manter suas propriedades úteis por um ano e meio a dois anos. O melhor recipiente é o de vidro. Alimentos de plástico são adequados para transporte e armazenamento temporário.
