تتحدد جودة العسل بشكل أساسي بالبيئة التي ينتج فيها العسل. بالحكم على جودة مصدر الرحيق ، هناك سبعة مؤشرات دولية للذهب: خط عرض 33-38 درجة ، ارتفاع 1 كم إلى 3 كم ، درجة حرارة مناسبة ومستقرة ، الرطوبة النسبية 70-90% ، وقت الضوء الطويل ، التضاريس الجبلية ، البيئة البيئية الجيدة انتظر .
فيما يلي أشهر 10 مصادر عسل وأصناف عسل تمثيلية في العالم (بدون ترتيب معين) ، لا شك أن الأماكن التي يحبها العسل هي الأماكن التي تعبق فيها الطيور والزهور ، والمشهد جميل ، والطبيعية. البيئة متفوقة!
1. الصين ، أصناف العسل المشهورة: أكاسيا ، ليتشي ، فيتيكس ، عناب
بلدي هي الدولة التي لديها أكبر إنتاج للعسل في العالم ، وكانت أيضًا الدولة التي لديها أكبر حجم لتصدير العسل في العالم. هذا بسبب الأراضي الشاسعة لبلدنا ، وفي الوقت نفسه ، هناك نباتات رحيق وفيرة للنحل لجمع العسل وتخميره.
من حيث الموقع الجغرافي ، تيانشوي ، قانسو هي أفضل مصدر للرحيق في الصين ، والمنطقة الوحيدة في الصين التي تلبي المؤشرات السبعة لمصادر الرحيق الذهبي الدولية ، ومكان ولادة صناعة النحل في الصين.
تيانشوي ليست فقط مسقط رأس جيانغ تشي ، منشئ تربية النحل الصينية ، ولكنها تتمتع أيضًا بظروف طبيعية فريدة. تيانشوي متاخمة لنهر ويشوي في الشمال وجيالينج في الجنوب ، وتمتد على حوضي الأنهار الرئيسيين للنهر الأصفر ونهر اليانغتسي. يعمل المناخ الدافئ والمعتدل وشبه الاستوائي الموسمي الانتقالي على ترطيب المياه والتربة الغامضة والرائعة. من الخندق إلى الحافة ، تشكل أكاسيا مصدر رحيق ثلاثي الأبعاد مع فترة ازدهار تصل إلى 40 يومًا ، وتشكل النباتات المورقة منطقة إنتاج الرحيق الرئيسية في الشمال الغربي مع فترة ازدهار تصل إلى 7 أشهر ولب. فترة إنتاج 6 أشهر. تيانشوي هي المكان الذي يجب أن يمر فيه الخط الغربي لطرق إطلاق النحل الأربعة الرئيسية في بلدي.
من بين العديد من أصناف العسل في بلدي ، هناك أربعة أنواع من العسل جيدة جدًا من حيث الإنتاجية والجودة. يُعرف عسل الأكاسيا وعسل الليتشي وعسل الفيتكس وعسل العناب باسم أنواع العسل الأربعة الشهيرة ، ويُعرف أيضًا باسم عسل الملوك الأربعة. أشهرها عسل الزيزفون من شمال شرق الصين وعسل اللوتس الثلجي من يونان وقويتشو.
2. أشهر عسل الأرجنتين: عسل الأوكالبتوس
يبلغ إنتاج الأرجنتين السنوي من العسل حوالي 80 ألف طن. وهي واحدة من أكبر منتجي العسل في العالم وأكبر مصدر للعسل في العالم. إنها المنافس الرئيسي لتصدير العسل في الصين ؛ إنها أيضًا صناعة تربية النحل الأكثر تطورًا في أمريكا الجنوبية ، مع أعلى إنتاج سنوي من العسل وتصديره. البلد الذي يحتوي على أكبر كمية من العسل ، ومن أهم أنواع عسل التصدير عسل الأوكالبتوس وعسل الموالح ورحيق البرسيم.
تُعرف الأرجنتين باسم "مخازن الحبوب واللحوم في العالم". تقع في الجزء الجنوبي الشرقي من أمريكا الجنوبية. تشكل الأراضي العشبية الشاسعة في الشرق والجبال في الغرب اختلافًا مناخيًا كبيرًا. يتميز سهل غران تشاكو في الشمال بمناخ شبه استوائي رطب ، ومناخ بامباس في الوسط يتميز السهوب بمناخ صحراوي شبه استوائي واستوائي ، ويتميز الميناء الجنوبي بمناخ قاري معتدل. يعتمد توزيع نباتات الرحيق في الدولة على الموقع الجغرافي والبيئة المناخية: مصدر الرحيق الرئيسي في مقاطعة توكومان هو أشجار الليمون. مصدر الرحيق الرئيسي في سانتياغو ديل استيرو هو خشب Anacardiaceae الصلب. مصدر الرحيق الرئيسي في مقاطعة سالتا يشمل أشجار العناب ، والأخشاب الصلبة ، والكيتونات. ، النعناع ، خشب الشوك ، الخروب والبنفسج الأرجواني ، البلسان ، الأوكالبتوس ، البرسيم ، الاغتصاب ، النبتة ، العصا الذهبية ذات الظهر الأبيض ، عشب إبرة الأشباح ، الملوخية والنباتات الطبية الأخرى ؛ تعد أراضي بامباس العشبية أكبر مقاطعة نباتية منتجة للعسل في الأرجنتين ، حيث ينمو عدد كبير من أنواع نباتات الرحيق مثل الكينا والشوك البري.
يمتد تاريخ تربية النحل في الأرجنتين إلى أكثر من 400 عام (بما في ذلك الفترة الاستعمارية) ، وهناك حوالي 3 ملايين مستعمرة نحل. يستخدمون آلات متطورة لتربية النحل للتربية الاحترافية ، مما يحسن جودة مستعمرات النحل والعسل.
3. نيوزيلندا ، صنف مشهور: عسل مانوكا
يوجد في نيوزيلندا العديد من نباتات الرحيق ، خاصة البرسيم وشجرة الكريسماس وفاكهة الكيوي والمانوكا. مانوكا هي شجيرة فريدة من نبات الآس في نيوزيلندا. في نهاية كل عام ، يكون الصيف في نيوزيلندا. على هذه الأرض النقية في جنوب المحيط الهادئ ، تشرق الشمس ، والمناخ لطيف ، وأزهار مانوكا البيضاء الثلجية تتفتح بالكامل في مهب الريح. تجذب أزهارها المتفتحة أسراب من النحل لجمع الرحيق لصنع عسل مانوكا الفريد.
له قدرة قوية وفريدة من نوعها كمضاد للبكتيريا ومضادات الأكسدة ، وله القدرة على تدمير البكتيريا. لديه القدرة على علاج جروح الجسم بشكل أفضل وتعزيز الشفاء الطبيعي للجروح ، خاصة في الجهاز الهضمي.
4. أصناف العسل الكندية الشهيرة: عسل البرسيم
كندا ذات كثافة سكانية منخفضة ولديها بيئة طبيعية متفوقة. إنها الدولة ذات أعلى إنتاجية من العسل لكل وحدة في العالم ، ويبلغ متوسط إنتاج العسل السنوي لكل مستعمرة نحل في البلاد أكثر من 50 كيلوجرامًا. تم استيراد النحل الذي يتم تربيته في كندا من أوروبا ، وخاصة النحل الإيطالي والقوقاز. نباتات الرحيق الرئيسية في المناطق الزراعية والرعوية هي البرسيم الأبيض ، البرسيم الأحمر ، البرسيم الهجين ، الجذور العشبية والبرسيم. مصادر الرحيق في منطقة الغابات هي أشجار الزيزفون والصفصاف والأوركيد والفاكهة.
العسل الكندي هو منتج عسل ذو مصدر زهرة واحدة. ما يسمى بمصدر الزهرة الفردية يعني أن النحل يأكل نوعًا واحدًا من الأزهار ويجمع الرحيق من نفس النوع من الأزهار. هذا العسل ليس من السهل أن يتلف ، ولا يحتاج إلى التبريد ، وبطيء في التجميع ، وله عملية مرهقة ، وله أعلى قيمة غذائية.
يتم تصدير نصف العسل المنتج في كندا ، ويذهب حوالي 80% إلى الولايات المتحدة ، تليها اليابان وألمانيا. يتم تصدير كمية صغيرة إلى الصين ، ولكن هناك اتجاه متزايد في السنوات الأخيرة.
5. مصدر عسل إيطالي ، صنف مشهور: عسل الكستناء
النحل الإيطالي ليس فقط أكبر مستعمرات النحل في الصين ، ولكنه يهيمن أيضًا على صناعة تربية النحل العالمية. موطنها شبه جزيرة أبينين في إيطاليا. يتميز أصل مناخ البحر الأبيض المتوسط وظروف الرحيق بشتاء قصير ودافئ ورطب. صيف حار وجاف وفترات ازدهار طويلة. في ظل الظروف الطبيعية المماثلة لما سبق ، يمكن للنحل الإيطالي أن يظهر شخصيات اقتصادية جيدة.
النحل الإيطالي مناسب لجمع نباتات مصدر الرحيق الكبيرة نسبيًا ، والمحصول مرتفع نسبيًا. معظمهم من رحيق واحد ، ومعظم الرحيق مذاق أفضل ، خاصة للرضع والعجزة.
منطقة Lunigiana في إيطاليا ، والتي تمتد عبر منطقتي توسكانا وليجوريا ، هي أول عسل يتم اعتماده من قبل الاتحاد الأوروبي PDO (تسمية المنشأ المحمية). يعد عسل Sophora japonica وعسل الكستناء أقدم أنواع العسل وأكثرها عسلًا هنا. مكانة رحيق الكستناء في إيطاليا هي الشمبانيا في فرنسا. عسل Sophora japonica حلو للغاية ، مع لمسة من الحموضة الناعمة ، ولكن ليس مرًا ، مع رائحة الفانيليا الخفية ؛ عسل الكستناء له صبغة حمراء ورائحة عميقة.
6. الصنف الألماني الشهير: عسل الغابة السوداء
الغابة السوداء في ألمانيا هي منتجع صحي شهير والمصدر الأساسي للعسل في ألمانيا. الغابة السوداء (الألمانية: Schwarzwald) هي أكبر سلسلة جبال غابات في ألمانيا ، وتقع في بادن فورتمبيرغ ، جنوب غرب ألمانيا. إلى الغرب والجنوب من الغابة السوداء يوجد وادي الراين ، وأعلى قمة هي فيلدبرج على ارتفاع 1493 مترًا فوق مستوى سطح البحر.
معظم الغابة السوداء مغطاة بأشجار الصنوبر والتنوب ، وجزء منها غابة اقتصادية. سبب تسمية الناس لها "الغابة السوداء" هو أن الغابات في منطقة الغابات على الجبل مغطاة بكثافة ، ويبدو أنها مظلمة من مسافة بعيدة.
هناك نوع من العسل يسمى عسل الغابة أو عسل الشجرة. تنتج الأشجار السكر أيضًا من أجل البقاء على قيد الحياة ، وتحفر الحشرات ثقوبًا في الشجرة وتمتص السكر الموجود في الشجرة كغذاء خاص بها. يتم جمع عسل الشجرة من سكريات الأشجار. على وجه الخصوص ، توجد غابة سوداء كبيرة في جنوب غرب ألمانيا. عسل الغابة هنا يحظى بشعبية كبيرة والسعر باهظ الثمن. من حيث الدرجة ، فهو من أجود أنواع العسل. يوجد في شمال ألمانيا نوع من العسل يسمى عسل البرية ، والذي يتم جمعه من الشجرة السفلية والخلنج الأحمر المزهر في الخريف. هذا العسل أيضا مشهور جدا.
7. العسل الأمريكي الأصناف الشهيرة: عسل التوت ، عسل قرانيا
تقع الولايات المتحدة في الجزء الأوسط من أمريكا الشمالية ، ومعظمها يقع في الجبال والسهول المعتدلة وشبه الاستوائية ، مع أنواع مناخية متنوعة ومواد غنية. يوجد حوالي 2000 نوع من نباتات الرحيق. لكن نباتات الرحيق الرئيسية هي فقط البرسيم ، البرسيم الأبيض ، البرسيم الهجين ، البرسيم الفانيليا الأبيض ، البرسيم الأصفر الفانيليا ، الزهرة الذهبية ، عشب إبرة الأشباح ، المريمية ، أوركيد الصفصاف ، الصنوبر ، أوليفيرا البحر ، حمض 100 نوع من الخشب ، شجرة أرجوانية ، الحمضيات والقطن وفول الصويا.
الولايات المتحدة هي واحدة من الدول التي لديها صناعة تربية النحل الأكثر تطورًا ، وأكثر تقنيات تربية النحل تقدمًا والاستخدام الأكثر شيوعًا للنحل في التلقيح في العالم. ومع ذلك ، وبسبب الظروف المناخية المعاكسة ، انخفض إنتاج العسل في بلدان أمريكا الشمالية على أساس سنوي. في عام 2011 ، بلغ إنتاج العسل في الولايات المتحدة حوالي 67000 طن. تسبب استخدام مبيدات الآفات في انخفاض عدد النحل في الولايات المتحدة ، وبلغ عدد مستعمرات النحل حوالي 249. آلاف أو نحو ذلك.
عسل العنبية من ولاية ماين أو ميشيغان ، أو عسل قرانيا من شمال فلوريدا وجورجيا ، كلها تعكس طبيعة الأرض المحلية في اللون والرائحة والنكهة.
العسل من أزهار خشب القرانيا البيضاء Ogizi على طول نهر Ogizi في فلوريدا ، الولايات المتحدة الأمريكية ، له ميزة فريدة ، لا يتبلور عسل قرانيا النقي ، وهو ما يختلف عن العسل الآخر.
8. تركيا مشهورة متنوعة: عسل الصنوبر
تمتد تركيا عبر قارتين ، آسيا وأوروبا. معظم الأراضي هي هضبة الأناضول ، وتتميز بمناخ البحر الأبيض المتوسط شبه الاستوائي. يوجد في تركيا أكثر من 10000 نوع من نباتات مصدر العسل ، والأصناف الرئيسية هي بذور اللفت والجراد والزيزفون والقطن والخلنج وما إلى ذلك. تقع هضبة الأناضول على ارتفاع 2200-2800 متر ، وهي غنية بعسل الأنزل الذي يتميز برائحته ولونه الفريد ، وله تأثيرات خاصة على أمراض الرئة والجهاز الهضمي والأمراض الجلدية.
تنتج تركيا 90% من عسل الصنوبر في العالم ولها أتباع هائل. عندما تمتص الآفات النسغ من أشجار الصنوبر ، فإنها تترك ورائها إفرازًا حلوًا يجمعه النحل ويتحول إلى عسل الصنوبر. عسل الصنوبر هذا غالي الثمن ، وله أحلك لون مقارنة بالعسل الآخر ، ولا يزال يحتفظ بالصنوبر.
9. روسيا الصنف الشهير: عسل الزيزفون
اعتادت روسيا أن تكون واحدة من أكبر دول تربية النحل في العالم والدولة الوحيدة في العالم التي تحافظ على الصناعة الخاصة القديمة لحصاد العسل البري. تقع روسيا في الجزء الشرقي من أوروبا والجزء الشمالي من القارة الآسيوية. يسودها مناخ قاري معتدل ولديها أكبر محميات غابات في العالم ونباتات الرحيق المختلفة. الزيزفون والجراد هما أكثر نباتات الرحيق إنتاجية في روسيا
عسل الزيزفون هو الأفضل في روسيا. يوجد في الشرق الأقصى الروسي وسيبيريا بعض من أفضل غابات الزيزفون في العالم. هذا فريد من نوعه في العالم. يعتبر عسل الزيزفون نفسه أكثر تكلفة في روسيا بأكثر من ضعف سعره في الصين.
10. مصادر العسل الإسبانية والفرنسية ، الممثل: عسل الخلنج ، عسل اللافندر
إسبانيا دولة غنية بالموارد ، حيث يبلغ إنتاجها السنوي حوالي 33000 طن من العسل ، لكنها لا تستطيع سوى تلبية الطلب المحلي على العسل. مناطق الإنتاج الرئيسية هي AOC و Castilla la Mancha ، لكنها أيضًا مناطق إنتاج النبيذ الرئيسية.
تشتهر منطقة Burgundy و Bordeaux في فرنسا على مستوى العالم بنبيذها وترتبط بإقليمين من أفضل مناطق إنتاج النبيذ في فرنسا. لكن هاتين المنطقتين لإنتاج النبيذ هما أيضًا أكبر منطقتين منتجة للعسل في فرنسا. بالإضافة إلى ذلك ، تضم منطقة إنتاج العسل في فرنسا أيضًا منطقة إنتاج الرون ، وهي منطقة منخفضة المستوى وغنية بالنباتات الغنية بمصدر العسل.
من بينها ، يمكن رؤية الخلنج في كل مكان في أوروبا. على الرغم من تسميته بالخلنج ، إلا أنه يوجد أكثر من 600 نوع ، والألوان هي الأبيض والأصفر والأحمر والأرجواني وغيرها ، وحيويتها ثابتة. لا يمتلك هذا العسل نكهة فريدة فحسب ، بل يتميز أيضًا بلون أغمق من عسل الحنطة السوداء. هناك تعويذة. الطعم مزيج من الحلو والقابض ، والطعم طويل الأمد. لذلك بعض الناس يحبون هذا العسل ، والبعض الآخر لا يحبونه. أزهارها غنية بمادة أربوتين التي لها تأثير مثبط على التصبغ ، لذا فهي جذابة للغاية للنساء اللواتي يعشقن الجمال.
