¿Podemos realmente comer miel solo para tres comidas? ¿Y mantenerse joven para siempre?
Para responder a esta pregunta, en primer lugar, necesitamos conocer los principales nutrientes de la miel.
La miel es simplemente una sustancia dulce que las abejas elaboran y almacenan en sus panales recolectando néctar de las glándulas de néctar de las flores de la planta donde se produce la miel y mezclándolo con las secreciones de sus glándulas salivales. Como es una sustancia dulce, intuitivamente sabemos que es una sustancia azucarada. De hecho, después de la determinación, los principales nutrientes de la miel también son principalmente azúcar, pero específicamente, se puede usar para muchos tipos de azúcar, incluidos monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.
Además del azúcar, la miel contiene una variedad de aminoácidos, sacarosa, vitaminas, minerales, enzimas, sustancias aromáticas, pigmentos, hormonas, enzimas y sustancias de actividad biológica, etc., y las especies de nutrientes son muy ricas.
No es suficiente saber los tipos de nutrientes; también necesitamos saber la cantidad de cada nutriente. La miel contiene fructosa (38%) y glucosa (31%), los dos azúcares principales que se encuentran en la miel natural, junto con pequeñas cantidades de disacáridos y oligosacáridos, glucosacáridos y ácidos, otros ácidos y pequeñas cantidades de proteínas, enzimas, aminoácidos y minerales. que representan alrededor de 1%, mientras que el resto es agua (alrededor de 17%).
La miel es relativamente baja en aminoácidos y proteínas, pero contiene aminoácidos importantes para la fisiología, de los cuales la prolina es la más importante. El potasio es el principal mineral de la miel y es un mineral importante para que el cuerpo funcione correctamente.
Por supuesto, la miel producida por diferentes especies de abejas varía en contenido nutricional, por lo que el contenido de fructosa varía entre 30 y 44 por ciento, y el contenido de glucosa entre 22 y 40 por ciento. Los estándares chinos requieren que la miel contenga al menos un 60 por ciento de glucosa y fructosa.
En general, casi el 60 por ciento de la miel es azúcar. Si comemos miel como alimento básico, es equivalente a comer solo carbohidratos. Usted puede preguntar: ¿Cuál es la diferencia de comer sólo azúcar? Hay diferencias, en primer lugar, además del agua, la miel tiene otros nutrientes 10%, que es diferente del azúcar puro; En segundo lugar, la miel sabe mejor...
Entonces, ¿cuántos nutrientes necesitamos los humanos para sobrevivir?
Para los seres humanos, existen seis nutrientes principales que nos mantienen vivos, incluidos el azúcar, las grasas, las proteínas, las vitaminas, el agua y las sales inorgánicas. Los diferentes nutrientes tienen diferentes funciones, el azúcar es la fuente más importante de calorías en el cuerpo humano, la grasa no solo puede proporcionar calorías, sino también almacenar energía, la proteína es un componente esencial para la construcción de células, las vitaminas son necesarias para mantener las funciones fisiológicas normales de el cuerpo humano, el agua puede transportar una variedad de sustancias necesarias para la vida...Estas funciones son solo una pequeña parte de los 6 nutrientes, hay muchas funciones aquí no se describirán, quiero saber puede ver los libros de texto de biología de la escuela secundaria o aprender nutrición -conocimiento relacionado.
Con solo mirar los tipos de nutrientes, encontrará que la miel reúne cinco nutrientes clave: azúcares, proteínas, vitaminas, agua y sales inorgánicas. La grasa sola no es suficiente. Aunque la grasa no se debe comer más, pero aún más o menos para complementar. No importa cuál sea la falta de varios nutrientes, mientras haya más de uno, no puede satisfacer las necesidades nutricionales del cuerpo humano. Por lo tanto, solo en términos de sus nutrientes, la miel no se puede comer como un alimento básico de tres comidas.
Esto es sólo en términos de los tipos de nutrientes. Si tuvieras que fijarte en la cantidad de cada nutriente que hay que aportar, la miel no sería suficiente. Para los humanos, los hombres, por ejemplo, necesitan alrededor de 1.800 calorías al día. La ingesta diaria de azúcar depende de las necesidades calóricas del individuo, 45~55% del total de calorías;La cantidad recomendada de proteína es de 55 a 65 gramos;La grasa es de unos 50 gramos...
Originalmente, la miel además del azúcar, otros nutrientes representan una proporción no muy grande, se estima que 100 gramos de miel son menos de 1 gramo de proteína, por ejemplo, si solo bebe miel, solo debe complementar la proteína para tener que beber 5500 ~ 6500 gramos de miel, estima que no has bebido ni la mitad de la intensidad para morir.
Considere desde un ángulo saludable, no puede considerar la miel como un alimento básico más. Todos sabemos que no debe beber demasiada Coca-Cola, en parte porque los carbohidratos en la Coca-Cola son malos para los dientes y pueden causar caries. Además, la coca contiene mucha azúcar, comer más no es bueno para la salud. Porque comer demasiada azúcar puede provocar obesidad y un mayor riesgo de diabetes y otras enfermedades cardiovasculares. Por lo tanto, si solo bebe miel para satisfacer sus necesidades nutricionales, no solo se matará, sino que también engordará, preparándose para una gran cantidad de enfermedades cardiovasculares. Además, la miel puede estar contaminada con esporas de botox, que son inofensivos en adultos pero pueden crecer en bebés con sistemas inmunológicos inmaduros y liberar botox, causando enfermedades. Por eso, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que los niños menores de un año eviten la miel.
En este punto, debes entender que las personas normales no pueden comer miel como alimento básico por mucho tiempo. Desde el punto de vista de las necesidades calóricas humanas y de la salud, se recomienda a los adultos que no consuman más de 20 gramos de miel al día.
Por supuesto, comemos miel para mantener la apariencia de juventud o por alguna razón científica. Porque además de los nutrientes mencionados anteriormente, la miel también contiene algunos antioxidantes.
La miel, como nutriente natural, contiene una variedad de compuestos fenólicos. Estos compuestos fenólicos se pueden usar como proveedores de hidrógeno, que se pueden combinar directamente con los radicales libres de oxígeno para eliminar los radicales libres de oxígeno y también pueden inhibir la actividad de algunas enzimas, inhibiendo así la actividad de los radicales libres de oxígeno.
La miel contiene una variedad de aminoácidos que pueden estar involucrados en la eliminación de radicales libres. Se encontró que el contenido de prolina en la miel se correlacionó significativamente con la capacidad de eliminar los radicales libres. Además, la miel contiene SOD (superóxido dismutasa) que también es una de las razones del antioxidante de la miel.
La miel contiene tocoferol (vitamina E), ácido ascórbico (vitamina C) y betacaroteno (Crane, 1975), todos los cuales son antioxidantes. Además, la miel contiene catalasa y peroxidasa que, bajo ciertas condiciones, pueden eliminar el peróxido de hidrógeno y también tienen efectos antioxidantes.
En un artículo de 2002, Engsis y McKibben, profesores del Departamento de Ciencias de la Alimentación y Nutrición Humana de la Universidad de Illinois, informaron que la miel contiene de 3 a 17 unidades de antioxidantes por gramo y de 0,5 a 16 unidades por gramo de frutas y verduras. lo que sugiere que la miel contiene la misma cantidad de antioxidantes que las frutas y verduras.
En un artículo de 2002, Schramm y Keene, ambos profesores del Departamento de Nutrición de la Universidad de California, informaron que la miel contiene antioxidantes y protege la salud humana. Señalan que los radicales libres y las especies reactivas del oxígeno promueven el envejecimiento, lo que lleva a enfermedades como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. Los humanos pueden protegerse de las especies reactivas del oxígeno absorbiendo los antioxidantes de los alimentos. La miel proporciona hasta 2 mg de antioxidantes fenólicos por gramo.
Además, muchos tipos de miel también proporcionan una pequeña cantidad de vitaminas antioxidantes, como la vitamina C. Los estudios han demostrado que los antioxidantes fenólicos de la miel están biodisponibles y pueden proteger la salud humana, y se recomienda que la miel se use como sustituto de algo de azúcar. en el procesamiento de alimentos. La miel mejora específicamente la cantidad total de antioxidantes consumidos por el cuerpo.
Además, la miel de manuka tiene mayor capacidad antioxidante. Peter Molan, profesor de la Universidad de Waikato en Nueva Zelanda, ha descubierto que la miel de manuka contiene una sustancia activa, conocida como umwheat (UMF).
La monomelsina tiene una capacidad antibacteriana y antioxidante fuerte y única, y no se ve afectada por la luz, las altas temperaturas, las enzimas digestivas y otros factores externos, y permanece estable durante mucho tiempo.
