Bolehkah kita hanya makan madu untuk tiga kali makan? Dan awet muda selamanya?
Untuk menjawab persoalan ini, pertama sekali kita perlu mengetahui khasiat utama dalam madu.
Madu hanyalah bahan manis yang dibancuh dan disimpan oleh lebah dalam sarang madu mereka dengan mengumpul nektar daripada kelenjar nektar bunga tumbuhan tempat madu dihasilkan dan mencampurkannya dengan rembesan dari kelenjar air liur mereka. Memandangkan ia adalah bahan manis, kami secara intuitif mengetahui bahawa ia adalah bahan bergula. Sesungguhnya, selepas penentuan, nutrien utama dalam madu juga terutamanya gula, tetapi secara khusus, ia boleh digunakan untuk pelbagai jenis gula, termasuk monosakarida, disakarida, oligosakarida dan polisakarida.
Selain gula, madu mengandungi pelbagai asid amino, sukrosa, vitamin, mineral, enzim, bahan aromatik, pigmen, hormon, enzim dan bahan aktiviti biologi dan lain-lain, dan spesies nutrien sangat kaya.
Ia tidak mencukupi untuk mengetahui jenis nutrien; kita juga perlu mengetahui jumlah setiap nutrien. Madu mengandungi fruktosa (38%) dan glukosa (31%), dua gula utama yang terdapat dalam madu asli, bersama-sama dengan sejumlah kecil disakarida dan oligosakarida, glukosasakarida dan asid, asid lain, dan sejumlah kecil protein, enzim, asid amino dan mineral, yang menyumbang kira-kira 1%, manakala selebihnya adalah air (kira-kira 17%).
Madu agak rendah dalam asid amino dan protein, tetapi mengandungi asid amino penting untuk fisiologi, di mana proline adalah yang paling penting. Potassium adalah mineral utama dalam madu, dan ia adalah mineral penting untuk badan berfungsi dengan baik.
Sudah tentu, madu yang dihasilkan oleh spesies lebah berbeza berbeza dalam kandungan nutrisi, jadi kandungan fruktosa berbeza antara 30 dan 44 peratus, dan kandungan glukosa antara 22 dan 40 peratus. Piawaian Cina memerlukan madu mengandungi sekurang-kurangnya 60 peratus glukosa dan fruktosa.
Secara keseluruhan, hampir 60 peratus madu adalah gula. Jika kita makan madu sebagai makanan ruji, ia sama dengan makan karbohidrat sahaja. Anda mungkin bertanya: Apakah perbezaannya, daripada hanya makan gula? Terdapat perbezaan, pertama sekali, sebagai tambahan kepada air, madu mempunyai 10% nutrien lain, yang berbeza daripada gula tulen; Kedua, rasa madu lebih enak…
Jadi berapa banyak nutrien yang kita manusia perlukan untuk terus hidup?
Bagi manusia, terdapat enam nutrien utama yang memastikan kita hidup, termasuk gula, lemak, protein, vitamin, air dan garam bukan organik. Nutrien yang berbeza mempunyai fungsi yang berbeza, gula adalah sumber kalori yang paling penting dalam tubuh manusia, lemak bukan sahaja dapat menyediakan kalori, tetapi juga menyimpan tenaga, protein adalah komponen penting dalam membina sel, vitamin diperlukan untuk mengekalkan fungsi fisiologi normal. badan manusia, air boleh mengangkut pelbagai bahan yang diperlukan untuk kehidupan...Fungsi ini hanya sebahagian kecil daripada 6 nutrien, terdapat banyak fungsi di sini tidak akan diterangkan, ingin tahu boleh melihat buku teks biologi sekolah menengah, atau belajar pemakanan -pengetahuan berkaitan.
Hanya melihat jenis nutrien, anda akan mendapati bahawa madu memenuhi lima nutrien utama: gula, protein, vitamin, air dan garam bukan organik. Lemak sahaja tidak mencukupi. Walaupun lemak tidak boleh dimakan lebih, tetapi masih lebih kurang untuk menambah. Tidak kira apa kekurangan beberapa nutrien, selagi terdapat lebih daripada satu, ia tidak dapat memenuhi keperluan nutrisi tubuh manusia. Oleh itu, dari segi khasiatnya sahaja, madu tidak boleh dimakan sebagai makanan ruji tiga kali makan.
Ini hanya dari segi jenis nutrien. Jika anda melihat pada jumlah setiap nutrien yang perlu disediakan, madu tidak akan mencukupi. Bagi manusia, lelaki misalnya, memerlukan sekitar 1,800 kalori sehari. Pengambilan gula harian bergantung kepada keperluan kalori individu, 45~55% daripada jumlah kalori;Jumlah protein yang disyorkan ialah 55 hingga 65 gram;Lemak adalah kira-kira 50 gram…
Asalnya madu selain gula, khasiat lain menyumbang nisbah tidak banyak, 100 gram madu dianggarkan kurang daripada 1 gram protein, katakan begitu, jika minum madu sahaja, anda hanya untuk menambah protein perlu minum 5500~6500 gram madu, anggaran anda belum minum separuh daripada intensiti untuk mati.
Pertimbangkan dari sudut sihat, tidak boleh menganggap madu sebagai makanan ruji lebih. Kita semua tahu anda tidak boleh minum terlalu banyak Coke, sebahagiannya kerana karbohidrat dalam kok tidak baik untuk gigi anda dan boleh menyebabkan kerosakan gigi. Apatah lagi coke mengandungi banyak gula, makan lebih tidak baik untuk kesihatan. Kerana makan terlalu banyak gula boleh menyebabkan obesiti dan peningkatan risiko diabetes dan penyakit kardiovaskular yang lain. Oleh itu, jika anda hanya minum madu untuk mencapai keperluan pemakanan anda, anda bukan sahaja akan membunuh diri anda, tetapi anda akan menggemukkan diri anda, menetapkan diri anda untuk pelbagai penyakit kardiovaskular. Selain itu, madu boleh tercemar dengan spora botox, yang tidak berbahaya pada orang dewasa tetapi boleh membesar pada bayi dengan sistem imun yang tidak matang dan mengeluarkan botox, menyebabkan penyakit. Jadi Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) mengesyorkan kanak-kanak di bawah umur satu tahun mengelakkan madu.
Pada ketika ini, anda harus faham bahawa orang biasa tidak boleh makan madu sebagai makanan ruji untuk masa yang lama. Dari segi keperluan kalori dan kesihatan manusia, orang dewasa dinasihatkan untuk menggunakan tidak lebih daripada 20 gram madu setiap hari.
Sudah tentu, kita makan madu untuk mengekalkan penampilan awet muda atau mempunyai sebab saintifik tertentu. Kerana selain khasiat yang disebutkan di atas, madu juga mengandungi beberapa antioksidan.
Madu, sebagai nutrien semula jadi, mengandungi pelbagai sebatian fenolik. Sebatian fenolik ini boleh digunakan sebagai pembekal hidrogen, yang boleh bergabung secara langsung dengan radikal bebas oksigen untuk menghilangkan radikal bebas oksigen, dan juga boleh menghalang aktiviti beberapa enzim, dengan itu menghalang aktiviti radikal bebas oksigen.
Madu mengandungi pelbagai asid amino yang mungkin terlibat dalam menghilangkan radikal bebas. Didapati bahawa kandungan prolin dalam madu mempunyai korelasi yang signifikan dengan keupayaan menghilangkan radikal bebas. Selain itu, madu mengandungi SOD (superoxide dismutase) juga merupakan salah satu punca antioksidan madu..
Madu mengandungi tokoferol (vitamin E), asid askorbik (vitamin C) dan beta-karotena (Crane, 1975), yang kesemuanya adalah antioksidan. Di samping itu, madu mengandungi katalase dan peroksidase, yang, dalam keadaan tertentu, boleh mengeluarkan hidrogen peroksida dan juga mempunyai kesan antioksidan.
Dalam makalah 2002, Engsis dan McKibben, profesor di Jabatan Sains Makanan dan Pemakanan Manusia di Universiti Illinois, melaporkan bahawa madu mengandungi 3 hingga 17 unit antioksidan setiap gram, dan 0.5 hingga 16 unit setiap gram buah-buahan dan sayur-sayuran, mencadangkan bahawa madu mengandungi jumlah antioksidan yang sama seperti buah-buahan dan sayur-sayuran.
Dalam kertas kerja 2002, Schramm dan Keene, kedua-dua profesor di Jabatan Pemakanan di Universiti California, melaporkan bahawa madu membawa antioksidan dan melindungi kesihatan manusia. Mereka menunjukkan bahawa radikal bebas dan spesies oksigen reaktif menggalakkan penuaan, membawa kepada penyakit seperti kanser dan penyakit kardiovaskular. Manusia boleh melindungi diri mereka daripada spesies oksigen reaktif dengan menyerap antioksidan dalam makanan. Madu membekalkan sehingga 2mg antioksidan fenolik setiap gram.
Di samping itu, banyak jenis madu juga menyediakan sejumlah kecil vitamin antioksidan, seperti vitamin C. Kajian telah menunjukkan bahawa antioksidan fenolik madu adalah bioavailable dan boleh melindungi kesihatan manusia, dan disyorkan bahawa madu digunakan sebagai pengganti beberapa gula. dalam pemprosesan makanan. Madu secara khusus meningkatkan jumlah antioksidan yang digunakan oleh badan.
Selain itu, madu manuka mempunyai kapasiti antioksidan yang lebih besar. Peter Molan, seorang profesor di Universiti Waikato di New Zealand, telah menemui bahawa madu manuka mengandungi bahan aktif, dikenali sebagai umwheat (UMF).
Monomelsin mempunyai kapasiti antibakteria dan antioksidan yang kuat dan unik, dan tidak terjejas oleh cahaya, suhu tinggi, enzim pencernaan dan faktor luaran lain, dan kekal stabil untuk jangka masa yang lama.
