Adakah madu manis hanya makanan untuk lebah kecil yang rajin?Sebenarnya, bahan kimia dalam nektar tumbuhan mempunyai sifat perubatan yang membantu lebah kekal sihat.Daripada menyahtoksik racun perosak kepada memanjangkan hayat, faedah madu melampaui ganjaran kepada lebah yang bekerja keras dalam sarangnya.
Tiada siapa yang tahu madu lebih baik daripada lebah. Mereka bukan sahaja pengeluar madu, tetapi juga pengguna yang canggih: berikan lebah yang sakit pelbagai jenis madu, sebagai contoh, dan ia akan memilih yang paling tahan terhadap jangkitan.
Nuansa pemakanan dalam madu yang berbeza masih belum difahami sepenuhnya. Beberapa dekad yang lalu, kata Ahli Entomologi Mae Berenbaum dari University of Illinois di Urbana-Champaign, kebanyakan "makanan berfungsi" - yang memberikan manfaat kesihatan melebihi nutrien asas - tidak menyebut perkara ini. .”Penternak lebah dan saintis yang mengkaji lebah berpendapat madu tidak lebih daripada air gula.”
Beberapa kajian telah menunjukkan bahawa madu penuh dengan fitokimia yang menjejaskan kesihatan lebah, membantu mereka hidup lebih lama, meningkatkan toleransi mereka terhadap keadaan yang teruk seperti sejuk, dan meningkatkan keupayaan mereka untuk melawan jangkitan dan menyembuhkan luka. Ketika lebah bergelut sejak kebelakangan ini. tahun dengan parasit, racun perosak dan kehilangan habitat, penemuan menjelaskan salah satu helah sihir alam semula jadi: madu.
Mengenai madu, Berenbaum berkata, "Ia adalah bahan yang hebat, tetapi saya tidak fikir orang ramai menyedari nilai penuhnya."
1.Rahsia Sarang
Sama ada disapu pada roti bakar atau ditambah kepada teh, madu lazat dalam pelbagai cara, tetapi ia bukan sekadar pemanis. Benar, cecair melekit ini kebanyakannya diperbuat daripada gula, tetapi ia juga mengandungi pelbagai enzim, vitamin, mineral dan molekul organik yang menjadikan setiap madu unik dan menawarkan pelbagai manfaat kesihatan kepada lebah.
Banyak lebah menghasilkan madu: lebah, semut dan juga tebuan, tetapi hanya lebah asli menghasilkan madu yang mencukupi untuk mengisi rak pasar raya. Keupayaan untuk menghasilkan madu ini tidak berlaku dalam sehari, ia berkembang selama berjuta-juta tahun.
Kira-kira 120 juta tahun yang lalu, tumbuhan berbunga memulakan gelombang evolusi dan penyebaran. Dalam gelombang ini, lebah berpisah daripada tebuan. Kepelbagaian tumbuhan bunga dan perubahan dalam tingkah laku pemakanan lebah (memberi makan debunga kepada larva dan bukannya serangga) menyumbang kepada evolusi kira-kira 20,000 spesies lebah yang kini diketahui.
Bagi lebah, menjadi pembuat madu profesional memerlukan lebih kemahiran tingkah laku dan kimia: mereka menambah sedikit nektar pada debunga untuk membentuk berkas yang lebih mudah diangkut, dan mereka membangunkan kelenjar merembes lilin yang menyimpan nektar cecair dan debunga pepejal secara berasingan.
"Lilin lebah ialah bahan binaan yang fleksibel dan lentur," kata Christina Grozinger, ahli entomologi di Pennsylvania State University yang mengkaji mekanisme asas tingkah laku sosial dan kesihatan lebah madu. Untuk membina sarang lebah, lebah membentuk lilin lebah menjadi heksagon, yang terbukti sebagai yang paling bentuk yang cekap untuk menyimpan sesuatu kerana heksagon boleh dibungkus rapat bersama-sama.” Ia satu keajaiban kejuruteraan,” kata Grozinger.
Membina banyak sel kecil dan seragam ini mempunyai kelebihan lain: luas permukaannya yang lebih besar bermakna air menyejat lebih cepat, dan kurang air bermakna kurang pertumbuhan mikrob.
Pengeluaran madu bermula apabila lebah mencari makan mula menghisap nektar daripada bunga. Walaupun kelihatan seperti lebah sedang "memakan" nektar, ia tidak masuk ke dalam perut, sekurang-kurangnya dalam pengertian tradisional. Ia menyimpannya dalam kantung, di mana ia bercampur dengan enzim.
Yang pertama melakukan tugasnya ialah invertase yang "memotong" molekul sukrosa dalam nektar kepada separuh, menghasilkan gula ringkas glukosa dan fruktosa. (Anehnya, penyelidikan menunjukkan bahawa lebah tidak mempunyai gen untuk invertase ini, yang mungkin dihasilkan oleh mikrob yang hidup di dalam usus mereka.) Kembali ke sarang, lebah meludahkan madu dan meneruskannya kepada lebah pertama. "garisan pemasangan." Pemindahan mulut ke mulut seterusnya mengurangkan kandungan air dan menambah lebih banyak enzim, yang terus memecahkan nektar dan menghentikan pertumbuhan mikrob.
Seterusnya, lebah meletakkan campuran nektar dan enzim ini ke dalam sarang dan kemudian mengepakkan sayap mereka untuk menyejat lebih banyak air. Kemudian enzim lain (glukosa oksidase) bermula: menukar sebahagian daripada glukosa menjadi asid glukonik, yang membantu mengekalkan madu. Bahan kimia ini tindak balas merendahkan pH nektar (meningkatkan keasidan dan menghasilkan hidrogen peroksida, yang menghentikan pertumbuhan mikrob tetapi toksik dalam kepekatan tinggi). Selain itu, debunga dan yis mungkin membawa lebih banyak enzim untuk memecahkan beberapa peroksida dan mengekalkannya di bawah kawalan .
Langkah terakhir ialah menutup ruang heksagon dengan lilin lebah. Lebah jururawat memberi makan madu yang telah diproses ke seluruh sarang dan menyimpan selebihnya untuk hari sejuk atau hujan.
2. Ia adalah gula. Ia adalah ubat
Berenbaum mula berminat dengan madu pada pertengahan 1990-an kerana nektar ajaibnya. Ketika itulah dia mengetahui bahawa nektar tumbuhan penuh dengan bahan kimia yang dipanggil fitokimia, sebatian yang menghalang perosak dan membantu tumbuh-tumbuhan dan metabolisme. Dia mempunyai firasat bahawa fitokimia ini akan ikuti apabila lebah menukar nektar menjadi madu. Jika itu benar, dia tertanya-tanya apakah fitokimia boleh lakukan kepada lebah.
Jadi Berenbaum mula meneroka kepelbagaian bahan kimia dalam madu. Pada tahun 1998, pasukan penyelidiknya mendapati bahawa madu yang berbeza mengandungi tahap antioksidan yang berbeza, bergantung kepada sumber bunga madu itu."Ia menarik minat saya," katanya. Pasukan itu kemudiannya mendapati bahawa lebah yang diberi makan air gula dengan campuran dua fitokimia madu (asid kuumarik dan kuersetin antioksidan yang kuat) lebih tahan terhadap racun perosak daripada lebah yang diberi air gula sahaja. Selain itu, dia dan rakan sekerjanya melaporkan dalam jurnal Insects pada 2017 bahawa lebah yang diberi air yang mengandungi fitokimia hidup lebih lama daripada lebah dalam kumpulan kawalan [1].
Bukan itu sahaja, tetapi kajian lain telah menemui fitokimia lain dalam madu. Kajian telah menunjukkan bahawa asid absisik boleh meningkatkan tindak balas imun lebah, mempercepatkan masa penyembuhan luka dan meningkatkan toleransi mereka terhadap suhu sejuk. Fitokimia lain boleh menumpulkan kesan parasit, salah satu punca utama kemerosotan lebah: contohnya, memberi makan kepada lebah yang dijangkiti kulat dengan sirap yang mengandungi timol, fitohormon yang berasal daripada tumbuhan thyme, mengurangkan bilangan spora kulat dalam badan mereka lebih daripada separuh. Fitokimia juga telah ditunjukkan untuk menghalang bakteria yang menyebabkan penyakit smut, penyakit biasa larva lebah, di Eropah dan Amerika Syarikat. Bakteria ini sangat merosakkan dan berjangkit sehingga apabila ia telah merebak melalui koloni, orang ramai sering membakar seluruh sarang untuk mengelakkannya daripada merebak lebih jauh.
Sesetengah fitokimia nampaknya berfungsi dengan meningkatkan aktiviti gen yang berkaitan dengan detoksifikasi dan imuniti [2]. Pada tahun 2017, pasukan penyelidik melaporkan dalam Journal of Economic Entomology bahawa apabila lebah diberi makan nektar yang mengandungi fitokimia seperti neonicotinoid, penghasilan gen yang bertanggungjawab untuk membuat protein antibakteria telah dipercepatkan.
Fitokimia juga boleh menjadikan lebah lebih sihat dengan memastikan komuniti mikrob mereka berkembang maju di dalam dan pada mereka. Tahun lepas, penyelidik melaporkan dalam Journal of Applied Microbiology bahawa kafein, asid gallic, asid p-kuumarik, dan kaempferol semuanya meningkatkan kepelbagaian dan bilangan lebah. mikrob usus [3].Semakin sihat mikrob usus lebah, semakin rendah keamatan jangkitan parasit yang kerap.
Lebih-lebih lagi, lebah juga memilih madu yang baik untuk kesihatan mereka apabila mereka sakit. Pakar entomologi Silvio Ehler, kini di Institut Julius Kuhn di Jerman, dan pasukannya menunjukkan empat spesies lebah yang dijangkiti parasit itu."Kami hanya memberi mereka pilihan,” kata Eller. Menulis dalam jurnal Behavioral Ecology and Sociobiology, mereka mengatakan bahawa lebah yang sakit lebih suka nektar mallow [4], yang merupakan rawatan terbaik untuk jangkitan dan mempunyai aktiviti antibiotik yang sangat tinggi.
Penyelidikan telah menunjukkan bahawa lebah memilih madu terbaik untuk merawat penyakit mereka. Eller dan rakan-rakannya menjangkiti lebah dengan parasit yang menyebabkan sporozoiasis, kemudian menggunakan mesin pencium yang ditunjukkan di sini untuk membiarkan lebah memilih jenis madu yang berbeza. Eksperimen menunjukkan bahawa lebih teruk jangkitan, semakin kerap lebah memilih nektar mallow. Selepas enam hari, lebah mempunyai mikrosporidia jauh lebih sedikit daripada lebah lain.
3.Penyembuhan diri dengan madu
Walaupun terdapat pelbagai manfaat kesihatan, termasuk faedah meningkatkan imun, kemandirian madu kekal dalam keraguan. Dari April 2020 hingga April 2021, penternak lebah AS kehilangan 45 peratus daripada koloni mereka [5], tahun kedua terburuk sejak Institut Maklumat Lebah bukan untung bermula tinjauan pada tahun 2006. Walaupun penternak lebah biasanya meninggalkan beberapa madu dalam sarang mereka, nampaknya penting untuk mempunyai pelbagai jenis madu: kajian telah menunjukkan bahawa lebah yang mengumpul madu berbeza daripada bunga pokok belalang, bunga matahari atau bunga campuran boleh menentang pelbagai jenis bakteria [5].
Eller menyamakan pelbagai jenis madu ini dengan farmasi."Kami pergi ke farmasi apabila kami sakit dan berkata: Kami memerlukan ini untuk sakit kepala kami, kami memerlukan itu untuk sakit perut kami...Dan pelbagai jenis madu bersama-sama membentuk 'farmasi' yang boleh menyembuhkan penyakit lebah.”
Tanaman penutup, seperti tumbuhan semanggi merah ini, ditanam di tanah kosong selepas tanaman dituai. Tanaman penutup berbunga membantu menyokong pendebunga tempatan, termasuk lebah.
Belem baum pada buku tahunan entomologi 2021, mengarang bersama kertas kerja dengan orang lain tentang kesan madu kepada kajian kesihatan lebah [7], katanya, hanya dalam kes lebah bunga yang sesuai, madu boleh ditubuhkan "farmasi" sendiri [8] – ini bukan sahaja merangkumi kuantiti dan kepelbagaian, lebih banyak lagi berkait rapat dengan keseluruhan musim tumbuh tumbuhan. Lebah terbang ke ladang setiap tahun untuk mendebungakan tanaman seperti aprikot, epal, labu dan pear, yang semuanya kekurangan biodiversiti bunga.
Ahli entomologi Alati Seshadri bekerja di Makmal Kesihatan Lebah Jabatan Pertanian AS di Davis, California. Meningkatkan kepelbagaian bunga memberi manfaat kepada kesihatan lebah, kata Seshadri. Melalui Program Kawasan Terlindung, USDA juga menggalakkan pemilik tanah menukar bahagian tanah ladang mereka kepada rizab hidupan liar ."Pertanian perlu diteruskan, tetapi juga membenarkan pendebunga hidup dengan lebih baik."kata Seshadri.
Memberi makan kepada lebah dengan pemakanan yang lebih baik tidak akan menyelesaikan semua masalah mereka. Tetapi Eller berpendapat ia mungkin membantu untuk memastikan lebah mendapat ubat yang mencukupi. Dia mencadangkan supaya menyimpan beberapa madu yang diekstrak daripada pelbagai bunga dalam sarang supaya lebah mempunyai bekalan madu yang baik sepanjang tahun.
Berenbaum mula menyiasat madu beberapa tahun lalu kerana dia merasakan penyelidikan madu tidak diberi perhatian yang mencukupi. Pengetahuan juga penting untuk kejayaan, katanya. "Saya gembira sayang akhirnya mendapat perhatian."
