هناك نوعان من جني العسل: عسل العش وعسل الاستخراج. يشير حصاد عسل الخلية إلى حصاد العسل بطريقة تترك الخلية التي بناها النحل سليمة. يحصد النحالون خلايا النحل المليئة بالعسل. خلايا النحل الكاملة مع العسل صالحة للأكل ولذيذة ومغذية ، وغالبًا ما يبيعها النحالون مقابل علاوة. ومع ذلك ، فإن حصاد هذا النوع من العسل يتطلب خبرة واسعة وإدارة خاصة ومستعمرة قوية ؛ فضلا عن غلة عالية من الرحيق في المنطقة. نتيجة لذلك ، غالبًا ما يحتاج النحالون الجدد إلى عدة سنوات لممارسة عملية استخراج العسل بدقة قبل محاولة حصاد خلاياهم.
استخلاص العسل هو العملية التي نحصد بها العسل من خلايا النحل التي تحتوي على عسل ناضج. باختصار ، نحن نفرز بعناية ونجهز الإطار لحصاد العسل. نحن نبعد النحل وننقل الهيكل إلى مساحة داخلية لا يمكن للنحل أو الحشرات الأخرى الوصول إليها. ثم ، باستخدام سكين ساخن أو أي أداة خاصة أخرى ، نزيل الشمع بعناية من الإطار. بعد ذلك ، نضع الإطار في منتقي العسل. منتقي العسل عبارة عن جهاز مصمم باستخدام قوة الطرد المركزي للسماح للعسل النقي في الإطار بالتدفق إلى الجرار التي نقوم بإعدادها.
يتم استخراج العسل بشكل عام في الصيف والخريف ، دائمًا بعد فترة إنتاج الرحيق الرئيسية للنباتات الإقليمية. يقرر مربي النحل عدد (وأي) خلايا النحل التي سيخرجها. اترك 44 رطلاً (20 كجم) لكل خلية في المناخات المعتدلة و 130 رطلاً (60 كجم) في المناطق ذات الشتاء البارد حتى تتمكن المستعمرة من ضمان الغذاء الكافي وتجنب الطقس القاسي أو الجفاف. تسبب في مشاكل. يتطلب اختيار إطار عمل لاستخراج العسل خبرة لاتخاذ القرار. يختار النحالون عمومًا إطارًا محكم الغلق أو مغطى بشمع العسل عند 75% كإطار مستهدف لاستخراج العسل. إذا ظل أكثر من ربع سطح الخلية غير مغلق ، فهذا يعني على الأرجح أن العسل ليس جاهزًا للقطف. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الماء ، فإنه لم يخضع لعملية كيميائية حيوية إنزيمية كاملة. إذا واصلنا الاستخراج في هذه الحالة ، فإن العسل المستخلص النهائي سيبدو وطعمه شرابًا مائيًا أكثر من عسل كثيف. مع سنوات من الخبرة العملية ، يستطيع بعض مربي النحل تحديد العسل الناضج الموجود في خلايا النحل غير المغلقة والبدء في استخراج صناديق الخلايا تلك. ومع ذلك ، فإننا ننصح بشدة النحالين الجدد بعدم المخاطرة.
قبل أن نبدأ في إزالة إطارات الخلية داخل الخلية ، يجب أن يوضع في الاعتبار أنه أثناء جمع العسل ، يكون النحل في موقف دفاعي للغاية بشأن العسل الذي ينتجه. لذلك ، فهي عدوانية للغاية للمتطفلين. الروائح القوية والعطور يمكن أن تحفز النحل على أن يصبح أكثر عدوانية. من الأفضل لمربي النحل تجنب استخدام أي توابل ، خاصة في أيام جمع العسل. يجب أن يرتدي النحالون دائمًا معدات واقية كاملة (بما في ذلك القفازات) في أيام جمع العسل. أولاً ، نقوم بتعقيم الخلية بمدخن نحل (قد لا يُسمح بذلك في بعض البلدان). نقوم بذلك لتهدئة النحل ووقف الانتشار السريع لفيرومون "الإنذار". يعلن فرمون الإنذار ، "ظهر دخيل في مستعمرتنا ويجب أن يهاجم على الفور". يمكننا وضع أوراق التنوب فقط في مدخن المدخن - فهي لا تحتوي على أي مواد سامة. بهذه الطريقة ، سيكون معظم النحل مرتبكًا وهادئًا بدون تنبيه إعلامي ، ولن تكون هناك مشاكل كبيرة عندما يقوم النحال بتفتيش الخلية أو جمع العسل.
ثم قمنا بهز إطار الخلية داخل الخلية لجعل معظم النحل يطير بعيدًا عن الخلية. نستخدم فرشاة تربية النحل (التي يمكن ترطيبها بالماء أولاً) لطرد بقية النحل. يبدو أنه سهل. يدرك النحل جيدًا أن مربي النحل على وشك "سرقة" منتج قيم ، ومن المرجح أن يدافع عن ثماره بلا هوادة. هناك العديد من التقنيات التي يمكننا استخدامها للتخلص من مطاردة النحل أثناء جمع العسل.
ضع الإطار بعناية في الخلية الفارغة وقم بتغطيته. نفعل نفس الشيء مع جميع الإطارات ثم نقوم بشحنها إلى الفضاء الداخلي (حيث سيتم استخراج العسل). من المهم أن يكون المكان الذي نستخرج فيه العسل نظيفًا وبه كهرباء وماء ومضاء جيدًا وتهوية جيدة. بالطبع ، تأكد من عدم دخول نحل أو حشرات أخرى. نظرًا لعدم توفر مساحة منفصلة ، غالبًا ما يجمع بعض مربي النحل الصغار العسل في الهواء الطلق ، بل إن بعضهم يجمع العسل بجوار خلاياهم. يخلق هذا السلوك الكثير من المشاكل ويجب علينا دائمًا تجنبه. لا يمكن استخراج العسل الآمن إلا في الداخل.
يمكننا وضع الهيكل في خلية فارغة لبضعة أيام قبل استخراج العسل.
أدوات استخراج العسل الأساسية التي يجب تحضيرها هي: جدول الوقاية من الميزان ، جهاز استخراج العسل من 4 إطارات من الفولاذ المقاوم للصدأ (سعر استخراج العسل الكهربائي 400-1000 دولار أمريكي ، سعر اليدوي 250 دولارًا أمريكيًا) ، سكين تقشير ، شوكة خشبية أو بلاستيكية لمنع الترسبات الكلسية ، مرشح عسل مزدوج الغربال ، بوتقة ناضجة مع صنبور ، وبالطبع ، جرة أو زجاجة للعسل. يمكننا استعارة جامعي العسل والمعدات الأخرى من الأصدقاء أو من جمعية تربية النحل المحلية.
ابدأ بوضع الإطار على الطاولة المضادة للمقياس. بعد ذلك ، يجب قطع غطاء الشمع عن الإطار. وإلا فلن يتم استخلاص العسل "المحكم" داخل الخلية. يمكننا استخدام غطاء كهربائي أو أي أداة أخرى لإزالة شمع العسل والحفاظ على هيكل قرص العسل. يمكن أن تتم عملية إزالة الشمع بأكملها بكفاءة وسلاسة أكبر فقط عندما يتم تسخين الشفرة بشكل كافٍ.
نفعل الشيء نفسه بالنسبة لجميع الإطارات ثم ننقلها إلى مجمع العسل. ثم ابدأ تشغيل العصارة على سرعة منخفضة حتى تترك وراءها الكثير من العسل. ثم زدنا السرعة تدريجيًا. توقف مؤقتًا ، وأدر الإطار إلى الجانب الآخر وكرر نفس الخطوات.
بمجرد الانتهاء من جمع العسل ، افتح الصنبور واترك العسل يتدفق عبر المرشح في وعاء العسل. نستخدم مصفاة لفصل العسل الخام عن المواد الأخرى التي قد لا تزال موجودة (كتل الشمع الصغيرة ، إلخ). يمكننا تخزين العسل حتى بيعه. يجب دائمًا تخزين العسل في مرطبان محكم الإغلاق. لأن العسل من المرجح أن يمتص الرطوبة من الهواء والتخمير.
