Es gibt zwei Arten der Honigernte: Nesthonigernte und Extraktionshonig. Das Ernten von Bienenstockhonig bezieht sich darauf, Honig so zu ernten, dass der von den Bienen gebaute Bienenstock intakt bleibt. Imker ernten Bienenstöcke voller Honig. Ganze Bienenstöcke mit Honig sind essbar, köstlich und nahrhaft, und Imker verkaufen sie oft für eine Prämie. Die Ernte dieser Art von Honig erfordert jedoch umfangreiche Erfahrung, ein spezielles Management und eine starke Kolonie; sowie ein hoher Nektarertrag in der Region. Infolgedessen brauchen neue Imker oft mehrere Jahre, um den Prozess der Honiggewinnung streng nach dem Standard zu üben, bevor sie versuchen, ihre Bienenstöcke zu ernten.
Die Honiggewinnung ist der Prozess, bei dem wir Honig aus Bienenstöcken ernten, die reifen Honig enthalten. Kurz gesagt, wir prüfen und bereiten den Rahmen sorgfältig vor, um Honig zu ernten. Wir vertreiben die Bienen und stellen den Rahmen in einen Innenraum, den keine Bienen oder andere Insekten erreichen können. Dann entfernen wir mit einem beheizten Messer oder einem anderen Spezialwerkzeug vorsichtig das Wachs vom Rahmen. Als nächstes legen wir den Rahmen in die Honigpflücker. Ein Honigpflücker ist ein Gerät, das mithilfe der Zentrifugalkraft den reinen Honig im Rahmen in die von uns zubereiteten Gläser fließen lässt.
Die Honiggewinnung erfolgt in der Regel im Sommer und Herbst, immer nach der Hauptnektarproduktion regionaler Pflanzen. Der Imker entscheidet, wie viele (und welche) Bienenstöcke er ausnimmt. Lassen Sie 20 kg pro Bienenstock in gemäßigten Klimazonen und 60 kg in Regionen mit kalten Wintern, damit die Kolonie eine angemessene Ernährung sicherstellen und Unwetter oder Dürre vermeiden kann. Probleme verursacht. Die Wahl eines Rahmens für die Gewinnung von Honig erfordert Erfahrung, um eine Entscheidung zu treffen. Als Zielrahmen für die Honigextraktion wählen Imker im Allgemeinen einen Rahmen, der bei 75% vollständig versiegelt oder mit Bienenwachs bedeckt ist. Wenn mehr als 1/4 der Bienenstockoberfläche unversiegelt bleibt, bedeutet dies wahrscheinlich, dass der Honig nicht pflückreif ist. Da es einen hohen Wasseranteil enthält, wurde es keinem vollständigen enzymatischen biochemischen Prozess unterzogen. Wenn wir in diesem Fall weiter extrahieren, sieht und schmeckt der endgültig extrahierte Honig eher wie ein wässriger Sirup als wie ein dickflüssiger Honig. Mit jahrelanger praktischer Erfahrung sind einige Imker in der Lage, reifen Honig in unverschlossenen Bienenstöcken zu identifizieren und sich daran zu machen, diese Bienenstockkästen zu extrahieren. Dennoch raten wir neuen Imkern dringend, kein Risiko einzugehen.
Bevor wir beginnen, die Bienenstockrahmen innerhalb des Bienenstocks zu entfernen, sollte bedacht werden, dass Bienen während der Honigsammlung sehr defensiv gegenüber dem Honig sind, den sie produzieren. Daher ist es sehr aggressiv gegenüber Eindringlingen. Starke Gerüche und Düfte können Bienen dazu anregen, aggressiver zu sein. Am besten vermeiden Imker die Verwendung von Gewürzen, insbesondere an Tagen der Honigsammlung. Imker sollten an Honigsammeltagen immer eine vollständige Schutzausrüstung (einschließlich Handschuhe) tragen. Zuerst begasen wir den Bienenstock mit einem Bienenraucher (dies ist in einigen Ländern möglicherweise nicht erlaubt). Wir tun dies, um die Bienen zu beruhigen und die schnelle Ausbreitung des „Alarm“-Pheromons zu stoppen. Das Alarmpheromon verkündet: „Ein Eindringling ist in unserer Kolonie aufgetaucht und muss sofort angreifen“. In den Räucherofen können wir nur Tannenblätter legen – er enthält keine Giftstoffe. Auf diese Weise werden die meisten Bienen ohne einen informativen Alarm verwirrt und ruhig sein, und es wird keine größeren Probleme geben, wenn der Imker Bienenstockkontrollen oder Honigsammlungen durchführt.
Dann rüttelten wir das Bienenstockgestell innerhalb des Bienenstocks, um die meisten Bienen dazu zu bringen, aus dem Bienenstock wegzufliegen. Wir verwenden eine Imkerbürste (die vorher mit Wasser angefeuchtet werden kann), um die restlichen Bienen abzuwehren. Es klingt, als wäre es einfach. Bienen sind sich bewusst, dass der Imker dabei ist, ein wertvolles Produkt zu „stehlen“, und werden ihre Früchte wahrscheinlich unerbittlich verteidigen. Es gibt mehrere Techniken, die wir anwenden können, um die Bienenjagd während der Honigsammlung loszuwerden.
Setzen Sie den Rahmen vorsichtig in den leeren Bienenstock und decken Sie ihn ab. Wir machen dasselbe für alle Rähmchen und versenden sie dann in den Innenbereich (wo die Honiggewinnung stattfinden wird). Es ist wichtig, dass der Ort, an dem wir Honig gewinnen, sauber ist, Strom und Wasser hat, gut beleuchtet und gut belüftet ist. Stellen Sie natürlich sicher, dass keine Bienen oder andere Insekten eindringen können. Einige junge Imker, die keinen separaten Raum haben, sammeln Honig oft im Freien, und einige sammeln Honig sogar neben ihren Bienenstöcken. Dieses Verhalten verursacht viele Probleme und wir sollten es immer vermeiden. Eine sichere Honigextraktion kann nur in Innenräumen durchgeführt werden.
Wir können den Rahmen einige Tage in einen leeren Bienenstock stellen, bevor wir den Honig extrahieren.
Die grundlegenden Honigextraktionswerkzeuge, die vorbereitet werden müssen, sind: ein Kalkschutztisch, ein 4-Rahmen-Edelstahl-Honigextraktionsgerät (der Preis für die elektrische Honigextraktion beträgt 400-1000 US-Dollar, der Preis für die manuelle Honigextraktion beträgt 250 US-Dollar), ein Schälmesser, eine Holz- oder Plastikgabel zur Vermeidung von Kalkablagerungen, einen Doppelsieb-Honigfilter, einen Reifetiegel mit Zapfhahn und natürlich ein Glas oder eine Flasche für den Honig. Wir können Honigpflücker und andere Geräte von Freunden oder vom örtlichen Imkerverein ausleihen.
Beginnen Sie damit, den Rahmen auf den Anti-Kalk-Tisch zu legen. Dann muss die Wachskappe vom Rahmen abgeschnitten werden. Andernfalls kann der Honig, der im Bienenstock „versiegelt“ ist, nicht extrahiert werden. Wir können eine elektrische Haube oder ein anderes Werkzeug verwenden, um das Bienenwachs zu entfernen und die Wabenstruktur zu erhalten. Nur wenn die Klinge ausreichend erhitzt wird, kann der gesamte Entparaffinierungsprozess effizienter und reibungsloser ablaufen.
Wir machen dasselbe für alle Rahmen und übertragen sie dann auf den Honigsammler. Starten Sie dann den Extraktor mit niedriger Geschwindigkeit, bis er viel Honig hinterlässt. Dann haben wir die Geschwindigkeit schrittweise erhöht. Halten Sie an, drehen Sie den Rahmen auf die andere Seite und wiederholen Sie die gleichen Schritte.
Wenn Sie mit dem Sammeln des Honigs fertig sind, drehen Sie den Wasserhahn auf und lassen Sie den Honig durch den Filter im Honigtopf fließen. Wir verwenden ein Sieb, um den Rohhonig von anderen möglicherweise noch vorhandenen Substanzen (kleine Wachsklumpen usw.) zu trennen. Wir können Honig lagern, bis er verkauft wird. Honig sollte immer in einem luftdichten Glas aufbewahrt werden. Denn Honig nimmt mit hoher Wahrscheinlichkeit Feuchtigkeit aus der Luft auf und gärt.
