درس يانغ إيرلين وكاو وي من كلية علوم الأغذية والهندسة بجامعة نورث وسترن ، وتشاو هاوان من كلية الهندسة الكيميائية بجامعة نورث وسترن ، رحيق العناب من أربع مناطق: جيانشيان وفوغو ودالي كاونتي ووينان ، والمؤشرات الفيزيائية والكيميائية ومحتوى الفينول تم تحديد المركبات ، ودراسة النشاط المضاد للأكسدة في المختبر ، والتأثير الوقائي على الضرر التأكسدي للبلازميد DNA والضرر التأكسدي للحمض النووي للخلايا الليمفاوية للفأر الناجم عن بيروكسيد الهيدروجين (H2O2).
أظهرت النتائج أن محتويات الفهارس الفيزيائية والكيميائية لرحيق العناب في شنشي تتفق مع المواصفات القياسية الوطنية. أظهرت نتائج HPLC-ESI-Q-TOF-MS أن هناك 15 مركبًا فينوليًا في رحيق العناب ، بما في ذلك 4 أحماض فينولية و 11 حمض فلافونويد. أظهرت التجارب في المختبر أن رحيق عناب Shanxi لا يمتلك فقط قدرة قوية على مسح الجذور الحرة DPPH ، وقدرة Fe 2 + المعقدة و FE 3 + على تقليل القدرة ، بل له أيضًا تأثير وقائي كبير على الضرر التأكسدي للبلازميد DNA والأضرار التأكسدية للحمض النووي للخلايا اللمفاوية للفأر. بواسطة H2O2. توفر نتائج البحث أساسًا لتطوير موارد رحيق العناب والاستفادة منها.
1. المؤشر الفيزيائي والكيميائي لرحيق العناب
2. محتوى المركبات الفينولية في رحيق العناب
تم اكتشاف خمسة عشر مركبًا فينوليًا بما في ذلك حمض البروتوكاتيك ، وحمض الكلوروجينيك ، وحمض الكافيك و 7 هيدروكسي كومارين في عينات رحيق العناب ، وحمض البروتوكاتيكويك ، وحمض الكلوروجينيك ، وحمض الكافيك ، و7-هيدروكسي كومارين ، وعنصر بذور التواء ألفا ، وهي المركبات الفينولية الستة ذات المحتوى العالي في رحيق العناب. كان حمض Protocatechuic 0.11 × 0.16 مجم / كجم ، وهو أعلى متوسط محتوى لحمض البروتوكاتيكويك في 4 مناطق. لقد وجد أن حمض البروتوكاتيكويك يمكن أن يحمي الكبد من السمية الكيميائية من خلال مضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب ومنع نقل إشارة الإجهاد التأكسدي.
3. النشاط المضاد للأكسدة من رحيق العناب في المختبر
كان محتوى الفينول الكلي في رحيق العناب 196.55 × 454.95 مجم / كجم ، وكان محتوى الفينول الكلي في رحيق العناب أعلى بشكل ملحوظ في جنوب شنشي (مقاطعة دالي ، وينان) مقارنة بشمال شنشي (مقاطعة جيا ، فوجو) (p < 0.05).
ارتبط محتوى الفينول الكلي في رحيق العناب بشكل إيجابي مع اختزال Fe 3 + (R = 0.804) ، مما يشير إلى أن المركبات الفينولية لها تأثير قوي ومضاد للأكسدة في رحيق العناب.
4. التأثير الوقائي لرحيق العناب على الضرر التأكسدي لبلازميد DNA pBR322 الناجم عن OH
كان لرحيق العناب تأثير وقائي على الضرر التأكسدي الناجم عن الحمض النووي للبلازميد PBR322 ، وكان المحتوى النسبي للحلزون المزدوج للحمض النووي 20.19% ~ 57.25%.
5. التأثير الوقائي لرحيق العناب على الضرر التأكسدي الناجم عن H2O2 للحمض النووي للخلايا الليمفاوية في الفئران
كانت الخلايا الطبيعية (خلايا التحكم) مستديرة الشكل بدون تلف واضح للحمض النووي ، وكان محتوى الحمض النووي النسبي في الذيل 2.07% فقط. عندما عولجت الخلايا باستخدام H2O2 ، كان ذيل المذنب للخلايا واضحًا ، وكان محتوى الحمض النووي النسبي في الذيل 73.13% ، وأظهرت النتائج أن 0.2 جم / مل من رحيق العناب يمكن أن يثبط بشكل كبير ظاهرة الذيل ، والحمض النووي النسبي كان المحتوى في الذيل 24.20% ، مما يشير إلى أن رحيق العناب يمكن أن يحمي الفئران من تلف الحمض النووي المؤكسد الناجم عن H2O2 ، والفئران من تلف الحمض النووي المؤكسد الناجم عن H2O2.
المصدر: Food Science، Vol. 42 ، رقم 3 ، تحليل المركبات الفينولية في رحيق العناب ، بقلم يانغ إيرلين ، تشاو هوان ، وآخرون. . 2021
عسل ديلي مشتق من أطعمة لذيذة وقد تم التركيز على إنتاج وتصدير العسل الطبيعي منذ عقود. جميع عسلنا لديه إجراءات للتحكم في التتبع ، وتحديد المنتجات ومراقبتها بشكل صارم. هدفنا هو توفير عسل طبيعي وآمن وصحي. لدينا أكثر من 200 منحل منتشر في مناطق مختلفة من الصين ، ويبلغ متوسط كل منحل 200 خلية.
نقوم بشكل أساسي بتصنيع عسل Vitex ، عسل الأكاسيا ، عسل Longan ، عسل العناب ، عسل السدر ، عسل الزيزفون ، عسل عباد الشمس ، عسل بذور اللفت ومنتجات النحل.
