Yang Erlin i Cao Wei z Wydziału Nauk o Żywności i Inżynierii Uniwersytetu Northwestern oraz Zhao Haoan z Wydziału Inżynierii Chemicznej Uniwersytetu Northwestern badali nektar jujuby z czterech regionów: Jianxian, Fugu, hrabstwo Dali i Weinan, wskaźniki fizyczne i chemiczne oraz zawartość fenolu związków, zbadano aktywność przeciwutleniającą in vitro, ochronny wpływ na uszkodzenia oksydacyjne plazmidowego DNA oraz uszkodzenia oksydacyjne DNA limfocytów myszy indukowane nadtlenkiem wodoru (H2O2).
Wyniki wykazały, że zawartość wskaźników fizycznych i chemicznych nektaru jujuby w Shaanxi jest zgodna z normami krajowymi. Wyniki HPLC-ESI-Q-TOF-MS wykazały, że w nektarze jujuby było 15 związków fenolowych, w tym 4 kwasy fenolowe i 11 kwasów flawonoidowych. Eksperymenty in vitro wykazały, że nektar z Shanxi jujube ma nie tylko silną zdolność wychwytywania wolnych rodników DPPH, zdolność kompleksowania Fe2+ i zdolność redukcji FE3+, ale ma również istotny wpływ ochronny na uszkodzenia oksydacyjne plazmidowego DNA i uszkodzenia oksydacyjne indukowanego DNA limfocytów myszy przez H2O2. Wyniki badań stanowią podstawę rozwoju i wykorzystania zasobów nektaru jujuby.
1. Indeks fizyczny i chemiczny nektaru z jujuby
2. Zawartość związków fenolowych w nektarze z jujuby
W próbkach nektaru z jujuby wykryto piętnaście związków fenolowych, w tym kwas protokatechowy, kwas chlorogenowy, kwas kawowy i 7-hydroksykumarynę, kwas protokatechowy, kwas chlorogenowy, kwas kawowy, 7-hydroksykumarynę i nektar z jujuby. Kwas protokatechowy wynosił 0,11–0,16 mg/kg, najwyższa średnia zawartość kwasu protokatechowego w 4 obszarach. Stwierdzono, że kwas protokatechowy może chronić wątrobę przed toksycznością chemiczną poprzez działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne i blokujące transdukcję sygnału stresu oksydacyjnego.
3. Aktywność przeciwutleniająca nektaru jujuby in vitro
Zawartość całkowitego fenolu w nektarze jujuby wynosiła 196,55–454,95 mg/kg, a zawartość całkowitego fenolu w nektarze jujuby była istotnie wyższa w południowym Shaanxi (Dali County, Weinan) niż w północnym Shaanxi (Jia County, Fugu) (p < 0,05) .
Zawartość całkowitego fenolu w nektarze jujuby była dodatnio skorelowana z redukcją Fe 3 + (R = 0,804), co wskazywało na silną redukcję i aktywność antyoksydacyjną związków fenolowych w nektarze jujuby.
4. Ochronny wpływ nektaru jujuby na uszkodzenia oksydacyjne plazmidowego DNA pBR322 indukowane przez OH
Nektar jujuby miał ochronny wpływ na oksydacyjne uszkodzenie DNA plazmidu PBR322 wywołane przez OH, względna zawartość podwójnej helisy DNA wynosiła 20,19% ~ 57,25% .
5. Ochronny wpływ nektaru jujuby na oksydacyjne uszkodzenie DNA limfocytów indukowane przez H2O2 u myszy
Normalne komórki (komórki kontrolne) miały okrągły kształt bez widocznych uszkodzeń DNA, a względna zawartość DNA w ogonie wynosiła tylko 2,07%. Gdy komórki potraktowano H2O2, ogon komety był oczywisty, a względna zawartość DNA w ogonie wynosiła 73,13%, wyniki pokazały, że 0,2 g/ml nektaru z jujuby może znacząco zahamować zjawisko ogonowania, a względny DNA zawartość w ogonie wynosiła 24.20%, co sugerowało, że nektar jujuby może chronić myszy przed oksydacyjnym uszkodzeniem DNA indukowanym przez H2O2, a myszy przed oksydacyjnym uszkodzeniem DNA indukowanym przez H2O2.
Źródło: Nauka o żywności, tom. 42, nr 3, analiza związków fenolowych w nektarze jujuby, Yang Erlin, Zhao haoan, et al. . 2021
Dele Honey pochodzi z Deli Foods i od dziesięcioleci koncentruje się na produkcji i eksporcie miodu naturalnego. Wszystkie nasze miody posiadają procedury kontroli identyfikowalności, ściśle identyfikujące i kontrolujące produkty. Naszym celem jest dostarczanie naturalnego, bezpiecznego i zdrowego miodu. Mamy ponad 200 pasiek rozsianych w różnych regionach Chin, a każda pasieka ma średnio 200 uli.
Produkujemy głównie miód Vitex 、 Miód akacjowy 、 Miód Longan 、 Miód Jujube 、 Miód Sidr 、 Miód lipowy 、 Miód słonecznikowy 、 Miód rzepakowy i produkty pszczele.
