北西部大学食品科学工学部のYangErlinとCaoWei、および北西部大学化学工学部のZhao Haoanは、Jianxian、Fugu、Dali County、Weinanの4つの地域からのジュジュベネクター、物理的および化学的指標とフェノール含有量を研究しました。化合物を測定し、in vitroでの抗酸化活性、プラスミドDNAの酸化的損傷に対する保護効果、および過酸化水素（H2O2）によって誘発されるマウスリンパ球DNAの酸化的損傷を調べました。
その結果、陝西省のナツメ蜜の物理的および化学的指標の内容は国の基準と一致していることがわかりました。 HPLC-ESI-Q-TOF-MSの結果は、ナツメのネクターに4つのフェノール酸と11のフラボノイド酸を含む15のフェノール化合物が含まれていることを示しました。インビトロ実験は、シャンシージュジュベネクターが強力なDPPHフリーラジカル捕捉能力、Fe2+錯化能力およびFE3+還元能力を有するだけでなく、プラスミドDNAの酸化的損傷およびマウスリンパ球DNAの酸化的損傷に対しても有意な保護効果を誘発することを示したH2O2による。研究結果は、ナツメのネクター資源の開発と利用の基礎を提供します。
1.ナツメネクターの物理的および化学的指標
2.ナツメネクター中のフェノール化合物の含有量
ジュジュベネクターサンプルからプロトカテク酸、クロロゲン酸、カフェー酸、7-ヒドロキシクマリンを含む15種類のフェノール化合物が検出されました。ジュジュベネクター。プロトカテク酸は0.11〜0.16 mg / kgであり、4つの地域でプロトカテク酸の平均含有量が最も高かった。プロトカテク酸は、抗酸化、抗炎症、および酸化ストレスシグナル伝達の遮断を通じて、化学毒性から肝臓を保護できることがわかっています。
3.ナツメの蜜のinvitroでの抗酸化活性
陝西省北部（渭南省大茘県）より陝西省南部（渭南省嘉県）の方が陝西省南部（渭南省大茘県）の方が陝西省南部（渭南省大茘県）の総フェノール含有量は196.55〜454.95 mg / kgであった（p < 0.05）。
ナツメの蜜中の総フェノール含有量はFe3+還元と正の相関があり（R = 0.804）、これはフェノール化合物がナツメの蜜で強い還元と抗酸化活性を持っていることを示しています。
4.OHによって誘発されるpBR322プラスミドDNAの酸化的損傷に対するナツメネクターの保護効果
ナツメネクターは、PBR322プラスミドDNAのoh誘発性酸化損傷に対して保護効果があり、DNA二重らせんの相対含有量は20.19%〜57.25%でした。
5.マウスのリンパ球DNAのH2O2誘発性酸化的損傷に対するナツメネクターの保護効果
正常細胞（対照細胞）は丸い形をしており、明らかなDNA損傷はなく、尾の相対的なDNA含有量はわずか2.07%でした。細胞をH2O2で処理した場合、細胞の尾部は明らかであり、尾部の相対DNA含有量は73.13%であり、結果は0.2 g/mLジュジュベネクターが尾部現象と相対的DNAを有意に阻害できることを示しました。尾の含有量は24.20%であり、これは、ジュジュベネクターがH2O2によって誘発される酸化的DNA損傷からマウスを保護し、H2O2によって誘発される酸化的DNA損傷からマウスを保護できることを示唆しました。
出典：Food Science、Vol。 42、No。3、ナツメの蜜中のフェノール化合物の分析、Yang Erlin、Zhao haoan、etal。 。 2021年
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