Yang Erlin und Cao Wei von der School of Food Science and Engineering der Northwestern University und Zhao Haoan von der School of Chemical Engineering der Northwestern University untersuchten Jujube-Nektar aus vier Regionen: Jianxian, Fugu, Dali County und Weinan, die physikalischen und chemischen Indizes und den Gehalt an Phenol Verbindungen wurden bestimmt, die antioxidative Aktivität in vitro, die schützende Wirkung auf die oxidative Schädigung der Plasmid-DNA und die durch Wasserstoffperoxid (H2O2) induzierte oxidative Schädigung der Maus-Lymphozyten-DNA wurden untersucht.
Die Ergebnisse zeigten, dass der Inhalt der physikalischen und chemischen Indizes von Jujube-Nektar in Shaanxi mit den nationalen Standards übereinstimmt. Die Ergebnisse von HPLC-ESI-Q-TOF-MS zeigten, dass Jujube-Nektar 15 phenolische Verbindungen enthielt, darunter 4 Phenolsäuren und 11 Flavonoidsäuren. In-vitro-Experimente zeigten, dass Shanxi-Jujube-Nektar nicht nur eine starke DPPH-Radikalfängerfähigkeit, Fe 2 + -Komplexierungsfähigkeit und FE 3 + -Reduktionsfähigkeit aufweist, sondern auch eine signifikante Schutzwirkung auf oxidative Schäden an Plasmid-DNA und oxidative Schäden an Maus-Lymphozyten-DNA hat durch H2O2. Die Forschungsergebnisse bilden die Grundlage für die Entwicklung und Nutzung von Jujube-Nektar-Ressourcen.
1. Physikalischer und chemischer Index von Jujube-Nektar
2. Gehalt an phenolischen Verbindungen in Jujube-Nektar
Fünfzehn phenolische Verbindungen, darunter Protocatechusäure, Chlorogensäure, Kaffeesäure und 7-Hydroxycumarin, wurden in Jujube-Nektarproben nachgewiesen, Protocatechusäure, Chlorogensäure, Kaffeesäure, 7-Hydroxycumarin und α-twisting Seed-Element sind die 6 phenolischen Verbindungen mit einem hohen Gehalt an Jujube Nektar. Protocatechusäure war 0,11ー0,16 mg/kg, der höchste durchschnittliche Gehalt an Protocatechusäure in 4 Bereichen. Es wurde festgestellt, dass Protocatechusäure die Leber vor chemischer Toxizität durch Antioxidation, Antientzündung und Blockierung der Signalübertragung durch oxidativen Stress schützen kann.
3. Antioxidative Aktivität von Jujube-Nektar in vitro
Der Gesamtphenolgehalt im Jujube-Nektar betrug 196,55ー454,95 mg/kg, und der Gesamtphenolgehalt im Jujube-Nektar war im südlichen Shaanxi (Dali County, Weinan) signifikant höher als im nördlichen Shaanxi (Jia County, Fugu) (p < 0,05) .
Der Gehalt an Gesamtphenol in Jujube-Nektar korrelierte positiv mit der Fe 3+ -Reduktion (R = 0,804), was anzeigte, dass die phenolischen Verbindungen eine starke Reduktions- und Antioxidans-Aktivität in Jujube-Nektar aufwiesen.
4. Die Schutzwirkung von Jujube-Nektar auf die durch OH induzierte oxidative Schädigung von pBR322-Plasmid-DNA
Jujube-Nektar hatte eine schützende Wirkung auf oh-induzierte oxidative Schäden an PBR322-Plasmid-DNA, der relative Gehalt an DNA-Doppelhelix betrug 20,191 TP2T ~ 57,251 TP2T.
5. Die schützende Wirkung von Jujube-Nektar auf H2O2-induzierte oxidative Schäden an Lymphozyten-DNA bei Mäusen
Normale Zellen (Kontrollzellen) hatten eine runde Form ohne offensichtlichen DNA-Schaden, und der relative DNA-Gehalt im Schwanz betrug nur 2,071 TP2T. Als die Zellen mit H2O2 behandelt wurden, war der Kometenschweif der Zellen offensichtlich und der relative DNA-Gehalt im Schwanz betrug 73,131 TP2T. Die Ergebnisse zeigten, dass 0,2 g/ml Jujube-Nektar das Tailing-Phänomen und die relative DNA signifikant hemmen konnten Der Gehalt im Schwanz betrug 24.20% , was darauf hindeutet, dass Jujube-Nektar die Mäuse vor oxidativen DNA-Schäden durch H2O2 und die Mäuse vor oxidativen DNA-Schäden durch H2O2 schützen könnte.
Quelle: Food Science, Bd. 42, Nr. 3, Analyse von Phenolverbindungen in Jujube-Nektar, von Yang Erlin, Zhao haoan, et al. . 2021
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