Yang Erlin e Cao Wei da Escola de Ciência e Engenharia de Alimentos da Northwestern University e Zhao Haoan da Escola de Engenharia Química da Northwestern University estudaram o néctar de jujuba de quatro regiões: Jianxian, Fugu, Dali County e Weinan, os índices físicos e químicos e o conteúdo de fenólicos compostos foram determinados, a atividade antioxidante in vitro, o efeito protetor sobre o dano oxidativo do DNA plasmidial e o dano oxidativo do DNA de linfócitos de camundongo induzidos por peróxido de hidrogênio (H2O2) foram estudados.
Os resultados mostraram que os teores de índices físicos e químicos do néctar de jujuba em Shaanxi estão de acordo com os padrões nacionais. Os resultados de HPLC-ESI-Q-TOF-MS mostraram que havia 15 compostos fenólicos no néctar de jujuba, incluindo 4 ácidos fenólicos e 11 ácidos flavonóides. Experimentos in vitro mostraram que o néctar de jujuba Shanxi não só tinha uma forte capacidade de eliminação de radicais livres DPPH, Fe 2 + capacidade de complexação e FE 3 + capacidade de redução, mas também tem um efeito protetor significativo sobre o dano oxidativo do DNA plasmidial e o dano oxidativo do DNA do linfócito de camundongo induzido por H2O2. Os resultados da pesquisa fornecem base para o desenvolvimento e utilização de recursos de néctar de jujuba.
1. Índice físico e químico do néctar de jujuba
2. Teor de compostos fenólicos no néctar de jujuba
Quinze compostos fenólicos incluindo ácido protocatecuico, ácido clorogênico, ácido cafeico e 7-hidroxicumarina foram detectados em amostras de néctar de jujuba, ácido protocatecuico, ácido clorogênico, ácido cafeico, 7-hidroxicumarina e elemento de semente α-torção são os 6 compostos fenólicos com alto teor em néctar de jujuba. O ácido protocatecuico foi de 0,11ー0,16 mg/kg, o maior teor médio de ácido protocatecuico em 4 áreas. Verificou-se que o ácido protocatecuico pode proteger o fígado da toxicidade química através da anti-oxidação, anti-inflamação e bloqueio da transdução do sinal de estresse oxidativo.
3. Atividade antioxidante do néctar de jujuba in vitro
O teor de fenol total no néctar de jujuba foi de 196,55ー454,95 mg/kg, e o teor de fenol total no néctar de jujuba foi significativamente maior no sul de Shaanxi (Dali County, Weinan) do que no norte de Shaanxi (Jia County, Fugu) (p < 0,05).
O teor de fenol total no néctar de jujuba foi positivamente correlacionado com a redução de Fe 3 + (R = 0,804) , o que indicou que os compostos fenólicos tiveram forte redução e atividade antioxidante no néctar de jujuba.
4. O efeito protetor do néctar de jujuba no dano oxidativo do DNA do plasmídeo pBR322 induzido por OH
O néctar de jujuba teve efeito protetor no dano oxidativo induzido por oh do DNA do plasmídeo PBR322, o conteúdo relativo da dupla hélice do DNA foi 20.19% ~ 57.25%.
5. O efeito protetor do néctar de jujuba no dano oxidativo induzido por H2O2 do DNA de linfócitos em camundongos
As células normais (células de controle) eram de forma redonda sem danos óbvios ao DNA, e o conteúdo relativo de DNA na cauda era de apenas 2,07%. Quando as células foram tratadas com H2O2, a cauda do cometa das células era óbvia, e o conteúdo relativo de DNA na cauda foi de 73.13%, os resultados mostraram que 0,2 g/mL de néctar de jujuba pode inibir significativamente o fenômeno da cauda, e o DNA relativo O conteúdo na cauda foi 24.20%, o que sugeriu que o néctar de jujuba poderia proteger os camundongos de danos oxidativos no DNA induzidos por H2O2, e os camundongos de danos oxidativos no DNA induzidos por H2O2.
Fonte: Food Science, Vol. 42, No. 3, análise de compostos fenólicos em néctar de jujuba, por Yang Erlin, Zhao haoan, et al. . 2021
Delee Honey é derivado de Deliciosos Alimentos e vem se concentrando na produção e exportação de mel natural há décadas. Todo o nosso mel possui procedimentos de controle de rastreabilidade, identificando e controlando rigorosamente os produtos. Fornecer mel natural, seguro e saudável é o nosso objetivo. Temos mais de 200 apiários espalhados em várias regiões da China, sendo que cada apiário possui em média 200 colmeias.
Nós fabricamos principalmente mel Vitex, mel de acácia, mel de Longan, mel de jujuba, mel de Sidr, mel de tília, mel de girassol, mel de colza e produtos de abelha.
