Yang Erlin dan Cao Wei dari Fakultas Ilmu dan Teknik Pangan Universitas Northwestern dan Zhao Haoan dari Fakultas Teknik Kimia Universitas Northwestern mempelajari nektar jujube dari empat wilayah: Jianxian, Fugu, Kabupaten Dali dan Weinan, indeks fisik dan kimia dan kandungan fenolik senyawa ditentukan, aktivitas antioksidan in vitro, efek perlindungan pada kerusakan oksidatif DNA plasmid dan kerusakan oksidatif DNA limfosit tikus yang diinduksi oleh hidrogen peroksida (H2O2) dipelajari.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kandungan indeks fisik dan kimia nektar jujube di Shaanxi sesuai dengan standar nasional. Hasil HPLC-ESI-Q-TOF-MS menunjukkan terdapat 15 senyawa fenolik dalam nektar jujube, diantaranya 4 asam fenolat dan 11 asam flavonoid. Eksperimen in vitro menunjukkan bahwa Shanxi jujube nektar tidak hanya memiliki kemampuan menangkap radikal bebas DPPH yang kuat, kemampuan pengompleksan Fe 2 + dan kemampuan mereduksi FE 3 +, tetapi juga memiliki efek perlindungan yang signifikan terhadap kerusakan oksidatif DNA plasmid dan kerusakan oksidatif DNA limfosit tikus yang diinduksi. oleh H2O2. Hasil penelitian memberikan dasar untuk pengembangan dan pemanfaatan sumber daya nektar jujube.
1. Indeks fisik dan kimia nektar jujube
2. Kandungan senyawa fenolik dalam nektar jujube
Lima belas senyawa fenolik termasuk asam protocatechuic, asam chlorogenic, asam caffeic dan 7-hydroxycoumarin terdeteksi dalam sampel nektar jujube, asam protocatechuic, asam chlorogenic, asam caffeic, 7-hydroxycoumarin dan elemen biji -twisting adalah 6 senyawa fenolik dengan kandungan tinggi dalam nektar jujube. Asam protocatechuic adalah 0,11ー0,16 mg/kg, kandungan rata-rata asam protocatechuic tertinggi di 4 area. Telah ditemukan bahwa asam protocatechuic dapat melindungi hati dari toksisitas kimia melalui anti-oksidasi, anti-inflamasi dan memblokir transduksi sinyal stres oksidatif.
3. Aktivitas antioksidan nektar jujube in vitro
Kandungan total fenol dalam nektar jujube adalah 196,55ー454,95 mg/kg, dan kandungan total fenol dalam nektar jujube secara signifikan lebih tinggi di Shaanxi selatan (Kabupaten Dali, Weinan) daripada di Shaanxi utara (Kabupaten Jia, Fugu)(p < 0,05) .
Kandungan total fenol dalam nektar jujube berkorelasi positif dengan reduksi Fe3+ (R = 0,804) , yang menunjukkan bahwa senyawa fenolik memiliki aktivitas reduksi dan antioksidan yang kuat dalam nektar jujube.
4. Efek protektif nektar jujube pada kerusakan oksidatif DNA plasmid pBR322 yang diinduksi oleh OH
Jujube nektar memiliki efek perlindungan pada kerusakan oksidatif yang diinduksi oh dari DNA plasmid PBR322, kandungan relatif DNA heliks ganda adalah 20.19% ~ 57.25% .
5. Efek perlindungan nektar jujube pada kerusakan oksidatif DNA limfosit yang diinduksi H2O2 pada tikus
Sel normal (sel kontrol) berbentuk bulat tanpa kerusakan DNA yang jelas, dan kandungan DNA relatif di bagian ekor hanya 2.07% . Ketika sel diperlakukan dengan H2O2, ekor komet sel terlihat jelas, dan kandungan DNA relatif di ekor adalah 73.13%, hasil menunjukkan bahwa 0,2 g/mL jujube nektar dapat secara signifikan menghambat fenomena tailing, dan DNA relatif kandungan di bagian ekor adalah 24.20% , yang menunjukkan bahwa jujube nektar dapat melindungi tikus dari kerusakan DNA oksidatif yang disebabkan oleh H2O2, dan tikus dari kerusakan DNA oksidatif yang disebabkan oleh H2O2.
Sumber: Ilmu Pangan, Vol. 42, No. 3, analisis senyawa fenolik dalam nektar jujube, oleh Yang Erlin, Zhao haoan, et al. . 2021
Madu Delee berasal dari Makanan Deli dan telah berfokus pada produksi dan ekspor madu alami selama beberapa dekade. Semua madu kami memiliki prosedur kontrol ketertelusuran, mengidentifikasi dan mengontrol produk secara ketat. Menyediakan madu alami, aman, dan sehat adalah tujuan kami. Kami memiliki lebih dari 200 peternakan lebah yang tersebar di berbagai wilayah di Cina, dan setiap peternakan lebah memiliki rata-rata 200 sarang lebah.
Kami terutama memproduksi madu Vitex, madu akasia, madu kelengkeng, madu jujube, madu Sidr, madu Linden, madu bunga matahari, madu rapeseed dan produk lebah.
