Yang Erlin dan Cao Wei dari Sekolah Sains dan Kejuruteraan Makanan Universiti Northwestern dan Zhao Haoan dari Sekolah Kejuruteraan kimia Universiti Northwestern mengkaji nektar jujube dari empat wilayah: Jianxian, Fugu, Dali County dan Weinan, indeks fizikal dan kimia serta kandungan fenolik sebatian telah ditentukan, aktiviti antioksidan secara in vitro, kesan perlindungan terhadap kerosakan oksidatif DNA plasmid dan kerosakan oksidatif DNA limfosit tikus yang disebabkan oleh hidrogen peroksida (H2O2) telah dikaji.
Keputusan menunjukkan bahawa kandungan indeks fizikal dan kimia nektar jujube di Shaanxi menepati piawaian kebangsaan. Keputusan HPLC-ESI-Q-TOF-MS menunjukkan terdapat 15 sebatian fenolik dalam nektar jujube, termasuk 4 asid fenolik dan 11 asid flavonoid. Eksperimen in vitro menunjukkan bahawa nektar jujube Shanxi bukan sahaja mempunyai keupayaan penghapusan radikal bebas DPPH yang kuat, keupayaan pengkompleksan Fe 2 + dan keupayaan pengurangan FE 3 +, ia juga mempunyai kesan perlindungan yang ketara terhadap kerosakan oksidatif DNA plasmid dan kerosakan oksidatif DNA limfosit tikus yang disebabkan. oleh H2O2. Hasil penyelidikan menyediakan asas untuk pembangunan dan penggunaan sumber nektar jujube.
1. Indeks fizikal dan kimia nektar jujube
2. Kandungan sebatian fenolik dalam nektar jujube
Lima belas sebatian fenolik termasuk asid protocatechuic, asid klorogenik, asid caffeic dan 7-hydroxycoumarin telah dikesan dalam sampel nektar jujube, asid protocatechuic, asid klorogenik, asid kafeik, 7-hydroxycoumarin dan unsur biji α-twisting adalah 6 sebatian fenolik dengan kandungan tinggi dalam nektar jujube. Asid protocatechuic ialah 0.11ー0.16 mg/kg, kandungan purata tertinggi asid protocatechuic dalam 4 kawasan. Telah didapati bahawa asid protocatechuic boleh melindungi hati daripada ketoksikan kimia melalui anti-pengoksidaan, anti-radang dan menyekat transduksi isyarat tekanan oksidatif.
3. Aktiviti antioksidan nektar jujube secara in vitro
Kandungan jumlah fenol dalam nektar jujube ialah 196.55ー454.95 mg/kg, dan kandungan jumlah fenol dalam nektar jujube adalah jauh lebih tinggi di selatan Shaanxi (Kaunti Dali, Weinan) berbanding di utara Shaanxi (Kaunti Jia, Fugu)(p < 0.05).
Kandungan jumlah fenol dalam nektar jujube berkorelasi positif dengan pengurangan Fe 3 + (R = 0.804), yang menunjukkan bahawa sebatian fenolik mempunyai aktiviti pengurangan dan antioksidan yang kuat dalam nektar jujube.
4. Kesan perlindungan nektar jujube pada kerosakan oksidatif DNA plasmid pBR322 yang disebabkan oleh OH
Jujube nektar mempunyai kesan perlindungan terhadap kerosakan oksidatif yang disebabkan oleh oh PBR322 plasmid DNA, kandungan relatif DNA double helix ialah 20.19% ~ 57.25% .
5. Kesan perlindungan nektar jujube pada kerosakan oksidatif yang disebabkan oleh H2O2 DNA limfosit pada tikus
Sel normal (sel kawalan) berbentuk bulat tanpa kerosakan DNA yang jelas, dan kandungan DNA relatif dalam ekor hanya 2.07% . Apabila sel dirawat dengan H2O2, ekor komet sel adalah jelas, dan kandungan DNA relatif dalam ekor ialah 73.13% , keputusan menunjukkan bahawa 0.2 g/mL nektar jujube boleh menghalang fenomena ekor dengan ketara, dan DNA relatif. kandungan dalam ekor ialah 24.20% , yang mencadangkan nektar jujube boleh melindungi tikus daripada kerosakan DNA oksidatif yang disebabkan oleh H2O2, dan tikus daripada kerosakan DNA oksidatif yang disebabkan oleh H2O2.
Sumber: Sains Makanan, Vol. 42, No. 3, analisis sebatian fenolik dalam nektar jujube, oleh Yang Erlin, Zhao haoan, et al. . 2021
Delee Honey berasal daripada Makanan Deli dan telah memberi tumpuan kepada pengeluaran dan eksport madu asli selama beberapa dekad. Semua madu kami mempunyai prosedur kawalan kebolehkesanan, mengenal pasti dan mengawal produk dengan ketat. Membekalkan madu asli, selamat dan sihat adalah matlamat kami. Kami mempunyai lebih daripada 200 apiari bertaburan di pelbagai wilayah di China, dan setiap apiari mempunyai purata 200 sarang.
Kami mengeluarkan terutamanya madu Vitex, Madu Akasia, Madu Longan, Madu Jujube, Madu Sidr, Madu Linden, Madu bunga matahari, Madu biji rape dan produk Lebah.
