Ян Эрлинь и Цао Вэй из Школы пищевых наук и инженерии Северо-Западного университета и Чжао Хаоань из Школы химического машиностроения Северо-Западного университета изучали нектар мармелад из четырех регионов: Цзяньсянь, Фугу, графство Дали и Вейнань, физические и химические показатели и содержание фенольных соединений. соединений, исследована антиоксидантная активность in vitro, защитное действие на окислительное повреждение плазмидной ДНК и окислительное повреждение ДНК лимфоцитов мыши, индуцированное перекисью водорода (H2O2).
Результаты показали, что содержание физико-химических показателей нектара зизифуса в провинции Шэньси соответствует национальным стандартам. Результаты ВЭЖХ-ESI-Q-TOF-MS показали, что в нектаре зизиума было 15 фенольных соединений, включая 4 фенолокислоты и 11 флавоноидов. Эксперименты in vitro показали, что нектар мармелада из провинции Шаньси не только обладал сильной способностью поглощать свободные радикалы DPPH, комплексообразовать Fe 2 + и восстанавливать FE 3 + , он также оказывает значительный защитный эффект на окислительное повреждение плазмидной ДНК и окислительное повреждение ДНК лимфоцитов мыши, индуцированное по Н2О2. Результаты исследований обеспечивают основу для разработки и использования ресурсов нектара зизифуса.
1. Физико-химический показатель нектара мармелада
2. Содержание фенольных соединений в нектаре мармелада.
Пятнадцать фенольных соединений, включая протокатеховую кислоту, хлорогеновую кислоту, кофейную кислоту и 7-гидроксикумарин, были обнаружены в образцах нектара мармелада, протокатеховая кислота, хлорогеновая кислота, кофейная кислота, 7-гидроксикумарин и α-скрученный затравочный элемент представляют собой 6 фенольных соединений с высоким содержанием в мармеладный нектар. Протокатеховая кислота составляла 0,11–0,16 мг/кг, самое высокое среднее содержание протокатеховой кислоты в 4 областях. Было обнаружено, что протокатеховая кислота может защищать печень от химической токсичности посредством антиоксидантного, противовоспалительного действия и блокирования передачи сигнала окислительного стресса.
3. Антиоксидантная активность нектара мармелада in vitro
Содержание общего фенола в нектаре мармелада составляло 196,55–454,95 мг/кг, а содержание общего фенола в нектаре мармелада было значительно выше в южной части Шэньси (округ Дали, Вэйнань), чем в северной части Шэньси (округ Цзя, Фугу) (p < 0,05) .
Содержание общего фенола в нектаре мармелада положительно коррелировало с восстановлением Fe 3 + (R = 0,804), что указывало на то, что фенольные соединения обладали сильной восстановительной и антиоксидантной активностью в нектаре мармелада.
4. Защитное действие нектара мармелада на окислительное повреждение плазмидной ДНК pBR322, индуцированное ОГ.
Нектар ююбы оказывал защитное действие на oh-индуцированное окислительное повреждение плазмидной ДНК PBR322, относительное содержание двойной спирали ДНК составляло 20,19% ~ 57,25%.
5. Защитное действие нектара зизифуса на индуцированное H2O2 окислительное повреждение ДНК лимфоцитов у мышей.
Нормальные клетки (контрольные клетки) имели круглую форму без явных повреждений ДНК, а относительное содержание ДНК в хвосте составляло всего 2,07%. Когда клетки обрабатывали H2O2, кометный хвост клеток был очевиден, а относительное содержание ДНК в хвосте составляло 73,13%. содержание в хвосте было 24,20%, что свидетельствует о том, что нектар мармелада может защитить мышей от окислительного повреждения ДНК, вызванного H2O2, и мышей от окислительного повреждения ДНК, вызванного H2O2.
Источник: Food Science, Vol. 42, № 3, анализ фенольных соединений в нектаре мармелад, Ян Эрлин, Чжао Хаоань, и др. . 2021
Мед Деле получен из Деликатесы и уже несколько десятилетий занимается производством и экспортом натурального меда. Весь наш мед имеет процедуры контроля прослеживаемости, строго идентифицирующие и контролирующие продукты. Наша цель – поставлять натуральный, безопасный и полезный мед. У нас более 200 пасек, разбросанных по разным регионам Китая, и на каждой пасеке в среднем 200 ульев.
В основном мы производим мёд витекс, мёд акации, мёд лонган, мёд мармелад, мёд сидр, липовый мёд, мёд подсолнечника, рапсовый мёд и продукты пчеловодства.
