في السنوات الأخيرة ، كانت المعالجة الشاملة لمنتجات العسل واسعة النطاق ، على وجه الخصوص خل العسل، زبادي عسل ، آيس كريم عسل ، منتجات عسل صلبة ، إلخ ، والتي لاقت استحسان العملاء بعد طرحها في السوق.
اليوم ، سوف تعرفك Delee على معالجة ملفات خل العسل:
أولا: اختيار الخامات.
ال خل العسل ليست صارمة مع مادة خام العسل. بشكل عام ، من المناسب اختيار عسل ذو جودة رديئة ولونه غامق ، مثل عسل الحنطة السوداء.
ثانيًا: العملية.
التخفيف - التعقيم - التلقيح - التخمر - الشيخوخة - الترشيح.
ثالثاً: طريقة التخمير.
- العسل المخفف. تمييع ب 1 كجم من العسل و 4 ~ 5 كجم من الماء لجعل محتوى السكر بين 15% و 19%.
- تعقيم. يسخن العسل المخفف إلى 75 درجة مئوية ~ 80 درجة مئوية ويعقم لمدة 30 دقيقة.
- تحصين. عندما يتم تبريد ماء العسل المراد تعقيمه إلى 26 درجة مئوية إلى 28 درجة مئوية ، تتم إضافة عامل تخمير مثل الخميرة أو النبيذ أو كوجي الذي تم استزراعه مسبقًا.
- التخمير. يتم تخمير ماء العسل الملقح عند 26 درجة مئوية إلى 28 درجة مئوية لتحويل السكر إلى كحول. عندما يصل محتوى الكحول إلى 6 ~ 7 مل / 100 مل (أي أن درجة الكحول هي 6 ~ 7 درجة) ، ارفع درجة الحرارة إلى 35 درجة مئوية ~ 40 درجة مئوية ، ثم أضف بكتيريا حمض الخليك 10% ، وحركها في كل مرة في الصباح و مساء ، وإجراء تخمير حامض الخليك. حول الكحول إلى حمض أسيتيك. عندما يكون محتوى حمض الأسيتيك 5 جم / 100 مل أو أكثر ، يتم إنهاء التخمير.
- متجر. يضاف الخل المخمر إلى ملح 1% لمدة 30 يومًا لزيادة نكهة خل العسل.
- الترشيح ، التعقيم ، الاستغناء. كبار السن خل العسل يضاف إلى بنزوات الصوديوم 1% ، وكمية مناسبة من العامل المعطر ، ولون السكر ، وما إلى ذلك ، ويمكن بيعه بشكل منفصل بعد التعقيم.
تركز Delee على إيجاد حقول نحل عالية الجودة وصنع عسل عالي الجودة. نحن دائما في انتظاركم ، مرحبا بكم في الاتصال بنا!
