2024년 러시아 국가 품질 시스템(Роскачество)과 연방 수의 및 식물 검역 감독청(Rosselkhoznadzor)은 꿀 품질 검사 결과를 발표하여 러시아 시장에서 꿀 제품의 진위성과 안전성을 조명했습니다. 이 기사는 이 두 권위 있는 기관의 결과를 자세히 살펴보고, 핵심 문제와 소비자와 생산자 모두에게 미치는 영향을 강조합니다.
Роскачество의 벌꿀 품질 검사 결과(2024년 8월 1일)
- GOST 표준 준수: 검사는 16개의 브랜드 포장 꿀을 대상으로 했으며, 라벨, 당 함량, 프로린 수치 등 14개 지표에 초점을 맞췄습니다. 중요한 발견 사항은 과당 대 포도당 비율에 대한 러시아 국가 표준(GOST)을 준수하지 않은 것입니다. GOST 19792 및 GOST 31766에 따르면 이 비율은 최소 1.05여야 하며, 이는 첨가된 과당-포도당 시럽이 없음을 나타냅니다. 실망스럽게도 11개 제품이 이 GOST 요구 사항을 충족하지 못했습니다.
- 프로린 함량: GOST 19792-2017에 따르면 천연꿀의 경우 최소 180mg/kg 이상이어야 하는 프로린 함량이라는 또 다른 중요한 매개변수도 6개 제품에서 기준 미달로 나타났습니다.
- 디아스타제 활동: 검사 결과 디아스타아제 값에 차이가 있는 것으로 드러났는데, 10개 제품의 값이 GOST 19792와 31766에서 규정한 천연 꿀의 특성이나 표시된 꿀 유형과 일치하지 않는 것으로 나타났습니다.
- 꽃가루 함량: GOST 규정은 밤, 린든, 해바라기와 같은 단일 꽃 꿀의 꽃가루 함량을 규정합니다. 그러나 12개 제품은 포장에 표시된 꿀 유형과 일치하지 않는 잘못된 라벨이 붙어 있는 것으로 밝혀졌습니다.
- 기술 규정 위반: 꿀에 설탕 분해 과정에서 형성되는 물질인 하이드록시메틸푸르푸랄(HMF)이 존재하는 것도 우려되는 부분이었습니다. GOST는 최대 25mg/kg의 HMF를 허용하지만, 꿀 샘플 5개가 탁한 것으로 밝혀져 이 지표를 결정할 수 없었습니다. 꿀이 희석되었다는 신호이며 기술 규정 위반입니다.
로셀호즈나조르의 꿀 품질 검사 결과(2024년 10월 31일)
- 항생제 잔류물: 2024년 1월에서 10월 사이에 Rosselkhoznadzor는 8가지 종류의 꿀 54개 배치에 대해 1237회의 테스트를 실시했으며, 총량은 587.5톤이 넘습니다. 13.4톤 무게의 배치에서 3개의 양성 결과가 확인되었습니다. 특히, 8.9톤 무게의 꿀 배치에서 항생제 디플록사신의 잔류물이 발견되었고, 천연 메밀 꿀 배치에서 메트로니다졸이 검출되었습니다.
- 식물성 기원 지표: 세 번째 사례는 꿀의 식물학적 기원을 결정하는 지표를 충족하지 못하는 4.5톤의 천연 린든 꿀 배치와 관련이 있었습니다. 꽃가루 함량은 표준 값보다 낮아 꿀이 순수한 린든 꿀이 아니라는 것을 나타냅니다.
Роскачество와 Rosselkhoznadzor의 조사 결과는 러시아 꿀 산업에서 엄격한 품질 관리가 절실히 필요하다는 것을 강조합니다. 열악한 제품, 잘못된 라벨, 항생제 및 기타 오염 물질의 존재는 소비자 건강과 산업 평판에 상당한 위험을 초래합니다. 2024년 9월 1일부터 러시아 양봉법에 대한 개정안이 발효되어 과당-포도당 시럽이 첨가된 제품에 꿀이라는 라벨을 붙이는 것이 금지되었습니다. 이러한 조치와 규제 기관의 지속적인 감시 및 집행은 소비자에게 제공되는 꿀 제품의 품질과 진위성을 보장하기 위한 중요한 단계입니다.
참고문헌:
