Im Jahr 2024 haben das russische Nationale Qualitätssystem (Роскачество) und der Föderale Dienst für Veterinär- und Pflanzenschutzaufsicht (Rosselkhoznadzor) ihre Ergebnisse der Qualitätsprüfungen für Honig veröffentlicht, die Aufschluss über die Echtheit und Sicherheit von Honigprodukten auf dem russischen Markt geben. Dieser Artikel befasst sich eingehend mit den Ergebnissen dieser beiden maßgeblichen Stellen und beleuchtet die wichtigsten Probleme und ihre Auswirkungen für Verbraucher und Hersteller gleichermaßen.
Ergebnisse der Honigqualitätsprüfung von Роскачество (1. August 2024)
- Einhaltung der GOST-Normen: Die Inspektion umfasste 16 verpackte Markenhonige und konzentrierte sich auf 14 Indikatoren wie Kennzeichnung, Zuckergehalt und Prolinwerte. Ein bedeutender Befund war die Nichteinhaltung der russischen nationalen Standards (GOST) für das Verhältnis von Fruktose zu Glukose. Laut GOST 19792 und GOST 31766 muss dieses Verhältnis mindestens 1,05 betragen, was bedeutet, dass kein zugesetzter Fruktose-Glukosesirup enthalten ist. Enttäuschenderweise erfüllten 11 Produkte diese GOST-Anforderung nicht.
- Prolin-Gehalt: Ein weiterer kritischer Parameter, der Prolingehalt, der gemäß GOST 19792-2017 in natürlichem Honig mindestens 180 mg/kg betragen muss, wurde bei 6 Produkten ebenfalls als minderwertig befunden.
- Diastase-Aktivität: Die Inspektion ergab auch Unstimmigkeiten bei den Diastasewerten. 10 Produkte wiesen Werte auf, die nicht mit den Eigenschaften von natürlichem Honig oder der deklarierten Honigsorte übereinstimmten, wie in GOST 19792 und 31766 festgelegt.
- Pollenkörnergehalt: Die GOST-Vorschriften schreiben den Pollenkörnergehalt für sortenreine Honigsorten wie Kastanie, Linde und Sonnenblume vor. Es wurde jedoch festgestellt, dass 12 Produkte falsch gekennzeichnet waren und nicht mit der auf der Verpackung angegebenen Honigsorte übereinstimmten.
- Verstöße gegen technische Vorschriften: Das Vorhandensein von Hydroxymethylfurfural (HMF) im Honig, einer Substanz, die beim Abbau von Zucker entsteht, war ein weiterer Grund zur Sorge. Obwohl GOST maximal 25 mg/kg HMF zulässt, wurden 5 Honigproben als trüb befunden, was die Bestimmung dieses Indikators verhinderte – ein Zeichen für Honigverdünnung und ein Verstoß gegen technische Vorschriften.
Ergebnisse der Honigqualitätsprüfung von Rosselkhoznadzor (31. Oktober 2024)
- Antibiotikarückstände: Zwischen Januar und Oktober 2024 führte Rosselkhoznadzor 1237 Tests an 54 Chargen von acht Honigsorten mit einem Gesamtgewicht von über 587,5 Tonnen durch. In Chargen mit einem Gewicht von 13,4 Tonnen wurden drei positive Ergebnisse festgestellt. Insbesondere wurden Rückstände des Antibiotikums Difloxacin in einer Charge Honig mit einem Gewicht von 8,9 Tonnen gefunden, und Metronidazol wurde in einer Charge natürlichen Buchweizenhonigs nachgewiesen.
- Indikatoren für die botanische Herkunft: Im dritten Fall ging es um eine 4,5 Tonnen schwere Partie natürlichen Lindenhonigs, der die Indikatoren zur Bestimmung der botanischen Herkunft des Honigs nicht erfüllte. Der Pollengehalt lag unter dem Normwert, was darauf hindeutete, dass es sich bei dem Honig nicht um reinen Lindenhonig handelte.
Die Ergebnisse von Роскачество und Rosselkhoznadzor unterstreichen die dringende Notwendigkeit einer strengen Qualitätskontrolle in der russischen Honigindustrie. Der Nachweis minderwertiger Produkte, falscher Kennzeichnungen und des Vorhandenseins von Antibiotika und anderen Verunreinigungen stellen erhebliche Risiken für die Gesundheit der Verbraucher und den Ruf der Branche dar. Seit dem 1. September 2024 sind Änderungen des russischen Imkereigesetzes in Kraft, die die Kennzeichnung von Produkten mit zugesetztem Fruktose-Glukose-Sirup als Honig verbieten. Diese Maßnahmen sind zusammen mit der anhaltenden Wachsamkeit und Durchsetzung durch die Aufsichtsbehörden entscheidende Schritte zur Gewährleistung der Qualität und Authentizität der den Verbrauchern zur Verfügung stehenden Honigprodukte.
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