В 2024 году Национальная система качества России (Роскачество) и Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор) опубликовали результаты проверки качества меда, проливая свет на подлинность и безопасность медовой продукции на российском рынке. В этой статье рассматриваются выводы этих двух авторитетных органов, подчеркиваются ключевые проблемы и их последствия как для потребителей, так и для производителей.
Результаты проверки качества меда Роскачества (1 августа 2024 г.)
- Соответствие ГОСТам: Проверка охватила 16 фирменных фасованных медов, сосредоточившись на 14 показателях, таких как маркировка, содержание сахара и уровень пролина. Значительным открытием стало несоответствие ГОСТу по соотношению фруктозы и глюкозы. Согласно ГОСТ 19792 и ГОСТ 31766, это соотношение должно быть не менее 1,05, что указывает на отсутствие добавленного сиропа фруктозы и глюкозы. К сожалению, 11 продуктов не соответствовали этому требованию ГОСТа.
- Содержание пролина: Другой критический параметр — содержание пролина, которое в натуральном меде согласно ГОСТ 19792-2017 должно быть не менее 180 мг/кг, также оказался не соответствующим нормам в 6 видах продукции.
- Активность диастазы: В ходе проверки также были выявлены несоответствия показателей диастазы: в 10 наименованиях продукции показатели не соответствовали характеристикам натурального меда или заявленному виду меда, предусмотренным ГОСТ 19792 и 31766.
- Содержание пыльцевых зерен: Правила ГОСТа определяют содержание пыльцевых зерен в монофлорных медах, таких как каштановый, липовый и подсолнечный. Однако было обнаружено, что 12 продуктов были неправильно маркированы, не соответствуя типу меда, заявленному на упаковке.
- Нарушения технических регламентов: Еще одной областью беспокойства стало наличие в меде гидроксиметилфурфурола (ГМФ), вещества, образующегося при распаде сахаров. Хотя ГОСТ допускает максимальное содержание ГМФ в 25 мг/кг, 5 образцов меда оказались мутными, что не позволило определить этот показатель — признак разбавления меда и нарушения технических регламентов.
Результаты проверки качества меда Россельхознадзором (31 октября 2024 г.)
- Остатки антибиотиков: В период с января по октябрь 2024 года Россельхознадзором проведено 1237 исследований 54 партий восьми видов меда общим объемом более 587,5 тонн. Получено три положительных результата в партиях весом 13,4 тонны. В частности, в партии меда весом 8,9 тонны обнаружены остатки антибиотика дифлоксацина, а в партии натурального гречишного меда — метронидазола.
- Индикаторы ботанического происхождения: Третий случай касался партии натурального липового меда весом 4,5 тонны, которая не соответствовала показателям для определения ботанического происхождения меда. Содержание пыльцы было ниже нормативного значения, что указывало на то, что мед не был чистым липовым медом.
Результаты исследований Роскачества и Россельхознадзора подчеркивают настоятельную необходимость в ужесточении контроля качества в российской медовой отрасли. Обнаружение некачественной продукции, неправильная маркировка, наличие антибиотиков и других загрязняющих веществ представляют существенные риски для здоровья потребителей и репутации отрасли. С 1 сентября 2024 года вступили в силу поправки в Закон РФ «О пчеловодстве», запрещающие маркировать продукцию с добавлением фруктозо-глюкозного сиропа как мед. Эти меры, наряду с постоянной бдительностью и правоприменением со стороны контролирующих органов, являются важнейшими шагами на пути к обеспечению качества и подлинности медовой продукции, доступной потребителям.
Ссылки:
