Pada tahun 2024, Sistem Kualiti Kebangsaan Rusia (Роскачество) dan Perkhidmatan Penyeliaan Veterinar dan Fitosanitari Persekutuan (Rosselkhoznadzor) telah mengeluarkan hasil pemeriksaan kualiti madu mereka, memberi penerangan tentang keaslian dan keselamatan produk madu di pasaran Rusia. Artikel ini menyelidiki penemuan kedua-dua badan berwibawa ini, mengetengahkan isu utama dan implikasinya terhadap pengguna dan pengeluar.
Keputusan Pemeriksaan Kualiti Madu Роскачество (1 Ogos 2024)
- Pematuhan dengan Piawaian GOST: Pemeriksaan meliputi 16 madu pembungkusan berjenama, memfokuskan kepada 14 penunjuk seperti pelabelan, kandungan gula dan paras prolin. Penemuan penting ialah ketidakpatuhan terhadap Piawaian Kebangsaan Rusia (GOST) untuk nisbah fruktosa kepada glukosa. Menurut GOST 19792 dan GOST 31766, nisbah ini mestilah sekurang-kurangnya 1.05, menunjukkan ketiadaan sirap fruktosa-glukosa tambahan. Mengecewakan, 11 produk gagal memenuhi keperluan GOST ini.
- Kandungan Prolin: Satu lagi parameter kritikal, kandungan prolin, yang mestilah sekurang-kurangnya 180mg/kg dalam madu asli seperti GOST 19792-2017, juga didapati tidak bermutu dalam 6 produk.
- Aktiviti Diastase: Pemeriksaan juga mendedahkan percanggahan dalam nilai diastase, dengan 10 produk menunjukkan nilai yang tidak sejajar dengan ciri-ciri madu asli atau jenis madu yang diisytiharkan, seperti yang ditetapkan oleh GOST 19792 dan 31766.
- Kandungan Bijian Debunga: Peraturan GOST menentukan kandungan butiran debunga untuk madu monofloral, seperti chestnut, linden dan bunga matahari. Bagaimanapun, 12 produk didapati tersalah label, tidak sepadan dengan jenis madu yang diisytiharkan pada bungkusannya.
- Pelanggaran Peraturan Teknikal: Kehadiran hydroxymethylfurfural (HMF) dalam madu, bahan yang terbentuk semasa degradasi gula, merupakan satu lagi bidang yang membimbangkan. Walaupun GOST membenarkan maksimum 25mg/kg HMF, 5 sampel madu didapati keruh, menghalang penentuan penunjuk ini—tanda pencairan madu dan pelanggaran peraturan teknikal.
Keputusan Pemeriksaan Kualiti Madu Rosselkhoznadzor (31 Oktober 2024)
- Sisa Antibiotik: Antara Januari dan Oktober 2024, Rosselkhoznadzor menjalankan 1237 ujian ke atas 54 kelompok lapan jenis madu, berjumlah lebih 587.5 tan. Tiga keputusan positif telah dikenal pasti dalam kelompok seberat 13.4 tan. Terutamanya, sisa antibiotik difloxacin ditemui dalam sekumpulan madu seberat 8.9 tan, dan metronidazole telah dikesan dalam sekumpulan madu soba asli.
- Penunjuk Asal Botani: Kes ketiga melibatkan kumpulan 4.5 tan madu linden asli yang tidak memenuhi petunjuk untuk menentukan asal botani madu. Kandungan debunga adalah di bawah nilai standard, menunjukkan bahawa madu itu bukan madu linden tulen.
Penemuan daripada Роскачество dan Rosselkhoznadzor menggariskan keperluan mendesak untuk kawalan kualiti yang ketat dalam industri madu Rusia. Pengesanan produk substandard, pelabelan salah, dan kehadiran antibiotik dan bahan cemar lain menimbulkan risiko yang ketara kepada kesihatan pengguna dan reputasi industri. Mulai 1 September 2024, pindaan kepada Undang-undang Apikultur Rusia telah berkuat kuasa, melarang pelabelan produk dengan tambahan sirap fruktosa-glukosa sebagai madu. Langkah-langkah ini, bersama-sama dengan kewaspadaan dan penguatkuasaan berterusan oleh badan kawal selia, adalah langkah penting ke arah memastikan kualiti dan ketulenan produk madu tersedia kepada pengguna.
Rujukan:
