W 2024 r. rosyjski Narodowy System Jakości (Роскачество) i Federalna Służba Nadzoru Weterynaryjnego i Fitosanitarnego (Rosselkhoznadzor) opublikowały wyniki kontroli jakości miodu, rzucając światło na autentyczność i bezpieczeństwo produktów miodowych na rynku rosyjskim. Niniejszy artykuł zagłębia się w ustalenia tych dwóch autorytatywnych organów, podkreślając kluczowe kwestie i ich implikacje zarówno dla konsumentów, jak i producentów.
Wyniki kontroli jakości miodu Роскачество (1 sierpnia 2024 r.)
- Zgodność z normami GOST:Kontrola objęła 16 markowych miodów pakowanych, skupiając się na 14 wskaźnikach, takich jak etykietowanie, zawartość cukru i poziom proliny. Istotnym odkryciem była niezgodność z rosyjskimi normami krajowymi (GOST) dotyczącymi stosunku fruktozy do glukozy. Zgodnie z GOST 19792 i GOST 31766 stosunek ten musi wynosić co najmniej 1,05, co wskazuje na brak dodanego syropu fruktozowo-glukozowego. Niestety, 11 produktów nie spełniło tego wymogu GOST.
- Zawartość proliny:Inny krytyczny parametr – zawartość proliny, która zgodnie z normą GOST 19792-2017 w naturalnym miodzie musi wynosić co najmniej 180 mg/kg – również okazała się niespełniająca norm w przypadku 6 produktów.
- Aktywność diastazyKontrola wykazała również rozbieżności w wartościach diastazy, przy czym w 10 produktach odnotowano wartości, które nie odpowiadały właściwościom miodu naturalnego lub deklarowanemu rodzajowi miodu określonemu w normach GOST 19792 i 31766.
- Zawartość ziaren pyłku:Przepisy GOST określają zawartość ziaren pyłku w miodach jednokwiatowych, takich jak kasztanowy, lipowy i słonecznikowy. Jednak stwierdzono, że 12 produktów zostało błędnie oznakowanych, niezgodnie z rodzajem miodu zadeklarowanym na opakowaniu.
- Naruszenia przepisów technicznych:Obecność hydroksymetylofurfuralu (HMF) w miodzie, substancji powstającej podczas rozkładu cukrów, była kolejnym obszarem budzącym obawy. Podczas gdy GOST dopuszcza maksymalnie 25 mg/kg HMF, 5 próbek miodu okazało się mętnych, co uniemożliwiło określenie tego wskaźnika — oznaki rozcieńczenia miodu i naruszenia przepisów technicznych.
Wyniki kontroli jakości miodu przeprowadzonej przez Rosselkhoznadzor (31 października 2024 r.)
- Pozostałości antybiotyków:W okresie od stycznia do października 2024 r. Rosselkhoznadzor przeprowadził 1237 testów na 54 partiach ośmiu rodzajów miodu, o łącznej wadze ponad 587,5 tony. Trzy pozytywne wyniki zidentyfikowano w partiach o wadze 13,4 tony. Co godne uwagi, pozostałości antybiotyku difloksacyny znaleziono w partii miodu o wadze 8,9 tony, a metronidazol wykryto w partii naturalnego miodu gryczanego.
- Wskaźniki pochodzenia botanicznego:Trzeci przypadek dotyczył 4,5-tonowej partii naturalnego miodu lipowego, który nie spełniał wskaźników określających pochodzenie botaniczne miodu. Zawartość pyłku była poniżej wartości standardowej, co wskazywało, że miód nie był czystym miodem lipowym.
Wyniki badań Роскачество i Rosselkhoznadzor podkreślają pilną potrzebę rygorystycznej kontroli jakości w rosyjskim przemyśle miodowym. Wykrycie produktów poniżej standardów, błędne etykietowanie oraz obecność antybiotyków i innych zanieczyszczeń stwarzają poważne ryzyko dla zdrowia konsumentów i reputacji branży. Od 1 września 2024 r. weszły w życie zmiany w rosyjskim prawie pszczelarskim, zakazujące etykietowania produktów z dodatkiem syropu fruktozowo-glukozowego jako miodu. Środki te, wraz z ciągłą czujnością i egzekwowaniem przez organy regulacyjne, stanowią kluczowe kroki w celu zapewnienia jakości i autentyczności produktów miodowych dostępnych dla konsumentów.
Odnośniki:
