Em 2024, o Sistema Nacional de Qualidade da Rússia (Роскачество) e o Serviço Federal de Supervisão Veterinária e Fitossanitária (Rosselkhoznadzor) divulgaram seus resultados de inspeção de qualidade do mel, esclarecendo a autenticidade e a segurança dos produtos de mel no mercado russo. Este artigo se aprofunda nas descobertas desses dois órgãos autoritativos, destacando as principais questões e suas implicações para consumidores e produtores.
Resultados da inspeção de qualidade do mel de Роскачество (1º de agosto de 2024)
- Conformidade com os padrões GOST: A inspeção cobriu 16 méis embalados de marca, com foco em 14 indicadores, como rotulagem, teor de açúcar e níveis de prolina. Uma descoberta significativa foi a não conformidade com os Padrões Nacionais Russos (GOST) para a proporção de frutose para glicose. De acordo com GOST 19792 e GOST 31766, essa proporção deve ser de pelo menos 1,05, indicando a ausência de xarope de frutose-glicose adicionado. Decepcionantemente, 11 produtos não atenderam a esse requisito GOST.
- Conteúdo de prolina: Outro parâmetro crítico, o teor de prolina, que deve ser de pelo menos 180 mg/kg no mel natural, conforme GOST 19792-2017, também foi considerado abaixo do padrão em 6 produtos.
- Atividade da diástase: A inspeção também revelou discrepâncias nos valores de diastase, com 10 produtos apresentando valores que não condiziam com as características do mel natural ou com o tipo de mel declarado, conforme estipulado pelo GOST 19792 e 31766.
- Conteúdo de grãos de pólen: Os regulamentos GOST ditam o conteúdo de grãos de pólen para méis monoflorais, como castanha, tília e girassol. No entanto, 12 produtos foram encontrados com rótulos incorretos, não correspondendo ao tipo de mel declarado em suas embalagens.
- Violações de Regulamentos Técnicos: A presença de hidroximetilfurfural (HMF) no mel, uma substância formada durante a degradação de açúcares, foi outra área de preocupação. Enquanto o GOST permite um máximo de 25mg/kg de HMF, 5 amostras de mel foram encontradas turvas, impedindo a determinação deste indicador — um sinal de diluição do mel e uma violação de regulamentações técnicas.
Resultados da inspeção de qualidade do mel do Rosselkhoznadzor (31 de outubro de 2024)
- Resíduos de antibióticos: Entre janeiro e outubro de 2024, o Rosselkhoznadzor conduziu 1237 testes em 54 lotes de oito tipos de mel, totalizando mais de 587,5 toneladas. Três resultados positivos foram identificados em lotes pesando 13,4 toneladas. Notavelmente, resíduos do antibiótico difloxacino foram encontrados em um lote de mel pesando 8,9 toneladas, e metronidazol foi detectado em um lote de mel natural de trigo sarraceno.
- Indicadores de origem botânica: O terceiro caso envolveu um lote de 4,5 toneladas de mel de tília natural que não atendia aos indicadores para determinar a origem botânica do mel. O teor de pólen estava abaixo do valor padrão, indicando que o mel não era mel de tília puro.
As descobertas do Роскачество e do Rosselkhoznadzor ressaltam a necessidade urgente de um controle de qualidade rigoroso na indústria de mel russa. A detecção de produtos abaixo do padrão, rotulagem incorreta e a presença de antibióticos e outros contaminantes representam riscos significativos à saúde do consumidor e à reputação da indústria. A partir de 1º de setembro de 2024, as emendas à Lei de Apicultura Russa entraram em vigor, proibindo a rotulagem de produtos com xarope de frutose-glicose adicionado como mel. Essas medidas, juntamente com a vigilância contínua e a aplicação por órgãos reguladores, são etapas cruciais para garantir a qualidade e a autenticidade dos produtos de mel disponíveis aos consumidores.
Referências:
