في عام 2024، أصدر النظام الوطني للجودة في روسيا (Роскачество) وهيئة الرقابة البيطرية والنباتية الفيدرالية (Rosselkhoznadzor) نتائج فحص جودة العسل، مما ألقى الضوء على أصالة وسلامة منتجات العسل في السوق الروسية. تتعمق هذه المقالة في نتائج هاتين الهيئتين الرسميتين، وتسلط الضوء على القضايا الرئيسية وتداعياتها على المستهلكين والمنتجين على حد سواء.
نتائج فحص جودة العسل في روسيا (1 أغسطس 2024)
- الامتثال لمعايير GOST:شمل التفتيش 16 نوعًا من العسل المعبأ الذي يحمل علامة تجارية، مع التركيز على 14 مؤشرًا مثل الملصق ومحتوى السكر ومستويات البرولين. وكان أحد النتائج المهمة هو عدم الامتثال للمعايير الوطنية الروسية (GOST) لنسبة الفركتوز إلى الجلوكوز. وفقًا لـ GOST 19792 و GOST 31766، يجب أن تكون هذه النسبة 1.05 على الأقل، مما يشير إلى عدم وجود شراب الفركتوز والجلوكوز المضاف. ومن المؤسف أن 11 منتجًا فشل في تلبية هذا المتطلب من GOST.
- محتوى البرولين:ووجد أن معيارًا مهمًا آخر، وهو محتوى البرولين، والذي يجب أن يكون على الأقل 180 ملغ/كغ في العسل الطبيعي وفقًا لـ GOST 19792-2017، كان دون المستوى في 6 منتجات.
- نشاط الدياستاز:أظهر التفتيش أيضًا وجود تناقضات في قيم الدياستاز، حيث أظهرت 10 منتجات قيمًا لا تتوافق مع خصائص العسل الطبيعي أو نوع العسل المعلن عنه، كما هو منصوص عليه في GOST 19792 و 31766.
- محتوى حبوب اللقاح:تحدد لوائح GOST محتوى حبوب اللقاح للعسل أحادي الزهرة، مثل الكستناء والزيزفون وعباد الشمس. ومع ذلك، تم العثور على 12 منتجًا تحمل علامات غير صحيحة، ولا تتطابق مع نوع العسل المعلن عنه على عبواتها.
- مخالفات اللائحة الفنية:كان وجود هيدروكسي ميثيل فورفورال (HMF) في العسل، وهي مادة تتكون أثناء تحلل السكريات، مجالاً آخر مثيراً للقلق. وفي حين تسمح المعايير الروسية بجرعة قصوى تبلغ 25 ملغ/كغ من هيدروكسي ميثيل فورفورال، فقد تبين أن 5 عينات عسل كانت عكرة، مما منع تحديد هذا المؤشر - وهو مؤشر على تخفيف العسل وانتهاك للوائح الفنية.
نتائج فحص جودة العسل في Rosselkhoznadzor (31 أكتوبر 2024)
- بقايا المضادات الحيوية:في الفترة من يناير إلى أكتوبر 2024، أجرت هيئة الرقابة على المنتجات الزراعية الروسية 1237 اختبارًا على 54 دفعة من ثمانية أنواع من العسل، بلغ مجموعها أكثر من 587.5 طنًا. وتم تحديد ثلاث نتائج إيجابية في دفعات تزن 13.4 طنًا. والجدير بالذكر أنه تم العثور على بقايا المضاد الحيوي ديفلوكساسين في دفعة من العسل تزن 8.9 طن، وتم الكشف عن الميترونيدازول في دفعة من عسل الحنطة السوداء الطبيعي.
- مؤشرات المنشأ النباتي:الحالة الثالثة تتعلق بدفعة وزنها 4.5 طن من عسل الزيزفون الطبيعي لم تستوفِ معايير تحديد الأصل النباتي للعسل، حيث كانت نسبة حبوب اللقاح أقل من القيمة القياسية، مما يشير إلى أن العسل ليس عسل زيزفون نقي.
وتؤكد النتائج التي توصلت إليها منظمة Роскачество ومنظمة Rosselkhoznadzor على الحاجة الملحة إلى فرض رقابة صارمة على الجودة في صناعة العسل الروسية. ويشكل اكتشاف المنتجات دون المستوى المطلوب، ووضع العلامات الخاطئة، ووجود المضادات الحيوية والمواد الملوثة الأخرى مخاطر كبيرة على صحة المستهلك وسمعة الصناعة. واعتبارًا من 1 سبتمبر 2024، دخلت التعديلات على قانون تربية النحل الروسي حيز التنفيذ، حيث تحظر وضع علامات على المنتجات التي تحتوي على شراب الفركتوز والجلوكوز المضاف إليها اسم العسل. وتشكل هذه التدابير، إلى جانب اليقظة المستمرة والتنفيذ من قبل الهيئات التنظيمية، خطوات حاسمة نحو ضمان جودة وأصالة منتجات العسل المتاحة للمستهلكين.
مراجع:
