En 2024, le Système national de qualité russe (Роскачество) et le Service fédéral de surveillance vétérinaire et phytosanitaire (Rosselkhoznadzor) ont publié les résultats de leurs contrôles de qualité du miel, mettant en lumière l'authenticité et la sécurité des produits à base de miel sur le marché russe. Cet article se penche sur les conclusions de ces deux organismes faisant autorité, en soulignant les principaux problèmes et leurs implications pour les consommateurs et les producteurs.
Résultats de l'inspection de la qualité du miel de Роскачество (1er août 2024)
- Conformité aux normes GOST:L'inspection a porté sur 16 miels conditionnés de marque, en se concentrant sur 14 indicateurs tels que l'étiquetage, la teneur en sucre et les niveaux de proline. Une constatation importante a été la non-conformité aux normes nationales russes (GOST) pour le rapport fructose/glucose. Selon GOST 19792 et GOST 31766, ce rapport doit être d'au moins 1,05, ce qui indique l'absence de sirop de fructose-glucose ajouté. Malheureusement, 11 produits ne respectaient pas cette exigence GOST.
- Contenu de Proline:Un autre paramètre critique, la teneur en proline, qui doit être d'au moins 180 mg/kg dans le miel naturel selon la norme GOST 19792-2017, s'est également avérée inférieure à la norme dans 6 produits.
- Activité diastase:L'inspection a également révélé des divergences dans les valeurs de diastase, avec 10 produits présentant des valeurs qui ne correspondaient pas aux caractéristiques du miel naturel ou au type de miel déclaré, comme stipulé par GOST 19792 et 31766.
- Teneur en grains de pollen:La réglementation GOST impose la teneur en grains de pollen pour les miels monofloraux, tels que le miel de châtaignier, de tilleul et de tournesol. Cependant, 12 produits ont été identifiés comme étant mal étiquetés, ne correspondant pas au type de miel déclaré sur leur emballage.
- Violations des règlements techniques:La présence d'hydroxyméthylfurfural (HMF) dans le miel, une substance formée lors de la dégradation des sucres, était un autre sujet de préoccupation. Alors que GOST autorise un maximum de 25 mg/kg de HMF, 5 échantillons de miel se sont révélés troubles, ce qui a empêché la détermination de cet indicateur, signe de dilution du miel et de violation des réglementations techniques.
Résultats de l'inspection de la qualité du miel du Rosselkhoznadzor (31 octobre 2024)
- Résidus d'antibiotiques:Entre janvier et octobre 2024, Rosselkhoznadzor a effectué 1237 analyses sur 54 lots de huit types de miel, totalisant plus de 587,5 tonnes. Trois résultats positifs ont été identifiés dans des lots pesant 13,4 tonnes. Notamment, des résidus de l'antibiotique difloxacine ont été trouvés dans un lot de miel pesant 8,9 tonnes, et du métronidazole a été détecté dans un lot de miel de sarrasin naturel.
- Indicateurs d'origine botanique:Le troisième cas concernait un lot de 4,5 tonnes de miel de tilleul naturel qui ne répondait pas aux critères permettant de déterminer l'origine botanique du miel. La teneur en pollen était inférieure à la valeur standard, ce qui indiquait que le miel n'était pas du miel de tilleul pur.
Les conclusions de Роскачество et de Rosselkhoznadzor soulignent la nécessité urgente d'un contrôle qualité rigoureux dans l'industrie du miel russe. La détection de produits de qualité inférieure, d'étiquetage erroné et de présence d'antibiotiques et d'autres contaminants présentent des risques importants pour la santé des consommateurs et la réputation de l'industrie. Depuis le 1er septembre 2024, des amendements à la loi russe sur l'apiculture sont entrés en vigueur, interdisant l'étiquetage des produits contenant du sirop de fructose-glucose ajouté comme du miel. Ces mesures, ainsi que la vigilance et l'application continues des organismes de réglementation, sont des étapes cruciales pour garantir la qualité et l'authenticité des produits à base de miel proposés aux consommateurs.
Références:
